科创引领、非遗传承，纸包鸡铸就中华文明最强IP

12月26日，广西壮族自治区政协常委、梧州市政协副主席韦宁带领部分政协委员走进位于广东和广西交界粤桂合作特别试验区（梧州）江北片区内的广西新粤西楼食品有限公司纸包鸡生产基地开展委员视察活动，实地参观企业的生产车间，听取企业负责人的工作情况汇报，并与企业负责人进行交流。

交流中，纸包鸡形象代言人、新粤西楼公司董事长兼总经理林艳光和周秀兰动情地说：“纸包鸡探寻民族文化传承的故事，得从2012年的一项合作共识说起——就在那一年，新粤西楼和中国当代著名国学家、文化学者肖健主导开创并组织实施的‘互联网+文化定位’文化传播方式达成了战略合作。一个享誉海内外的传世2200年‘中国金鸡文化’、非物质文化遗产新粤西楼纸包鸡品牌，与一个具有深厚中国传统文化根基和功力，具有文化深度发挖、引导提升、精准定位实力，具有广泛文化传播张力、广阔社会人脉流量和传播资源，以气势磅礴、新锐时尚、大众参与、分享互动、高瞻远瞩、引领创新为显著风格特征的‘互联网+文化定位’文化传播团队，从那个时候就开始高度融合了。彼此都希望通过本土式、中国式、东方式的传承与创新，共同铸就中华文明和中国品牌最强IP，彰显文化自信。从长达7年时间亲密无间的合作里面、从这个精华IP中，大家共同见证了纸包鸡从民族文化之根本去寻找这个民族情感传承与共鸣的心路历程！探寻非遗文化传承、探寻非遗生活期许、探寻非遗工业未来，这是纸包鸡做对了的事情，是只有纸包鸡才能做得到的事情，这也是支撑新时代纸包鸡快速腾飞的核心逻辑。”

林艳光和周秀兰重点就纸包鸡活态流变特性和科技创新成果向视察组作了介绍。林艳光和周秀兰说，纸包鸡制作技艺作为非物质文化遗产，具有活态流变的特性，随着社会进步和消费升级，科技创新是大势所趋和发展必然。2012年，新粤西楼在永保纸包鸡风味特点传世2200年不变的基础上，对纸包鸡制作技艺进行了科技创新，这个科技创新成果具有划时代意义，具体表现在两个方面：其一，纸包鸡起源于岭南地区（两广地区），2012年之前，纸包鸡只能即煮即食，必须上岭南地区的茶楼酒馆才能吃到，理应称之为“菜肴”；而2012年之后，真空保鲜礼盒装、便携装、锁鲜装问世，随时随地打开包装即可食用，理应称之为“特产”。新粤西楼通过科技创新，将2000多年以来只能够即煮即食的粤菜纸包鸡发展成为真空保鲜礼盒装、便携装和锁鲜装的岭南特产，彻底打破了昔日“食在岭南”必须来到岭南在茶楼酒馆餐桌上吃的地域局限，让纸包鸡进驻全国各地的超市和土特产店、登录电商平台，海内外人们随时随地打开包装就可以分享到纸包鸡的味道；其二，由纸包鸡衍生出了纸包鸡鸡翅、纸包鸡风味烤卤蛋等系列食品，使得纸包鸡的特产属性越来越明显、产业链条日益扩张。总的来说，是活态流变特性和科技创新成果将纸包鸡不断推升到了更高境界！这样，既传承和弘扬了纸包鸡优秀传统文化，更成为产业化发展的先决条件。为力促纸包鸡的科技创新和产业化发展，2017年，乘借着共建21世纪海上丝绸之路、粤港澳大湾区建设、泛珠三角区域合作、珠江—西江经济带建设、发展中国—东盟自由贸易区等国家战略的东风，新粤西楼在位于广东和广西交界的粤桂合作特别试验区建设了实用面积约20000平方米的全国首家超大规模纸包鸡生产基地——新粤西楼纸包鸡生产基地，朝着数十亿元产业规模迈进。生产基地以纸包鸡传统非物质文化遗产制作技艺为特色和基础，利用具有国际领先水平的高新科技人工智能生产线生产纸包鸡，同时生产纸包鸡鸡翅、纸包鸡风味烤卤蛋等系列食品，引领纸包鸡产业化进程、延伸纸包鸡产业链，目前，纸包鸡和纸包鸡系列食品已强势进驻广东、广西、海南三个省份数十座城市的大型商业圈、综合体、广场、超市、土特产店，星级宾馆酒楼，旅游风景名胜区，飞机场、动车站、汽车站、高速公路、汽车加油站服务区，备受人们追捧。作为中国食品餐饮行业的科技创新型企业，新粤西楼领跑科技创新前沿，积极研究探寻现代计算机技术、信息技术、传感技术与传统食品餐饮生产、经营、管理的契合点，致力于打造具有世界级高度和水准的食品餐饮集团。

韦宁勉励新粤西楼公司一如既往地发挥纸包鸡生产基地的巨大优势和雄厚实力，引领纸包鸡产业化进程、延伸纸包鸡产业链，助力粤桂经济发展。

“南粤称臣兮，归一统；纸包金鸡兮，定乾坤。”岭南地区（两广地区）民间所流传的这句人们耳熟能详的赋作，仿佛诉说着纸包鸡的前世今生……纸包鸡是中国当代著名国学家、文化学者肖健文化定位，海内外广泛共识，家喻户晓、深入人心的传世2200年“中国金鸡文化”（粤菜代表作）（广府菜代表作）（汉代宫廷贡品和南越王宴主菜）（岭南特产代表作）、中国味道、中国传统节庆第一特产、中国传统节庆第一道菜、广府中秋节庆三大美食（与广州酒家利口福月饼、皇上皇腊味齐名）、中华美食三大名鸡（与德州扒鸡、杭州楼外楼叫化鸡齐名）、广府美食三大名鸡（与白切鸡、盐焗鸡齐名）、深圳腾飞、广西三宝（与桂林米粉、柳州螺蛳粉齐名）、梧州四宝（与六堡茶、龟苓膏、滴珠豆浆齐名）、桂林情结，喜欢纸包鸡有100个理由！古有南越王、汉高祖、苍梧王、唐明皇、杨贵妃、柳宗元、苏轼、明太祖、靖江王、康有为，今有孙中山、陈济棠、白崇禧、徐悲鸿、秦牧、史玉柱等名人，都曾在纸包鸡的史册上留下足迹，为它增添了丰富的传奇色彩。与岭南地区（两广地区）的各座城市都有故事。受文化定位社会效应带动，新粤西楼纸包鸡荣膺中国饭店协会授予“中国名菜”、“中国十佳金鸡”荣誉称号，走进北京人民大会堂、香飘世界各地。此外，纸包鸡还是广西非物质文化遗产、广西特产行销全国核心品牌、广西最具特色餐饮品牌。如今，纸包鸡正以流光溢彩的传世2200年“中国金鸡文化”为引领，向世界彰显美食文化的“中国实力”！