孜然鸡翅
食材:鸡翅根100克 鸡翅中150克 鸡翅尖50克、姜2克 葱2克 孜然2克
做法:
1.将鸡翅正反面切几刀,以便腌制时入味。
2.将佐料加入鸡翅,搅拌均匀。
3.切姜片,放入碗中,搅拌均匀。腌制1个小时。(可以前天晚上腌好,放入冰箱保存。)
4.腌制好后,下入锅中(姜片去掉),正反面轮流煎至金黄。
5.倒入之前留下来的调料,正反面均匀撒上孜然粉,不断翻面。
可乐鸡翅
用料:鸡中翅11个;可乐一听;生抽适量;料酒1小勺;蚝油适量;姜片3片;肉桂粉(可不加)少许
做法
1、准备好需要的食材,鸡翅清洗干净,表面背面各划上三刀方便入味。
2、鸡翅提前加入适量腌制生抽、蚝油、姜片腌制1~2小时
3、腌制鸡翅的酱汁盛出备用,鸡翅用清水稍微清洗干净,沥干水分。
4、使用不粘锅:锅内加入适量油,再加入2片姜,小火煎至鸡翅两面金黄色
5、接着加入适量可乐,再加入适量腌制鸡翅的酱汁、少许肉桂粉
6、盖上盖子,中火煮开转小火慢炖。中途翻面,使两面颜色均匀
清炖排骨
食材:猪排骨(大排)300克、小白菜50克、花生油20克,盐3克,味精2克,黄酒3克,大葱4克,姜3克
做法:
1、将排骨洗净,剁成四厘米长,三厘米宽的段,下沸水锅焯烫后捞出,冲洗干净;
2、小白菜洗净,去根部,一切两段;
3、葱切段;姜切块,用刀轻轻拍松备用;
4、锅上火烧热,加少许底油,用葱段,姜块炝锅,烹绍酒,下排骨,添汤;
5、旺火烧沸,撇净浮沫,倒入陶器,转小火慢炖至接近成熟;
折耳根炒腊肉
做法
1.折耳根洗干净,折小段
2.放盐,生抽抓匀,把折耳根腌腌入味
3.腊肉放水里煮20分钟,再用凉水洗两遍,去盐味
4.腊肉切小剥片
5.青大蒜,葱姜干辣椒切好备用
6.油烧热,先把腊肉炒一下
7.葱姜辣椒放进去炒一会
8.再把折耳根,青蒜苗倒进去翻炒
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