【声音档案馆FM】这辈子一定要参加一场鄂托克宴饮

主播：杨泽瑜

图片：网络

老阿妈的丈夫是老革命，文革中期去世了。她独自一人将五个儿女养大，大女儿、二女儿相继因家族病去世，老阿妈白发人送黑发人。尚在的三女儿少年时期就进入乌兰牧骑，渐渐参加工作进城结婚要孩子，把最小的妹妹也拉扯起来，在城里安家落户站稳脚跟。不论作为一个姐姐、还是女儿，或是妻子、母亲，老三都非常出色。任何一个家庭，只要有这么一个人，这个家就能兴旺发达起来。

三女儿女婿喝过茶礼后，入宴席，坐最上座。在他们俩中间是老阿妈。然后左边是四女儿女婿夫妇俩，右边是男主人。外甥哥俩坐舅舅左边。此时肉也炖好了，肉满满放了一个搪瓷脸盆，血肠、羊肚放了一小盆，羊肉汤里煮土豆、豆角等又是一小盆。桌面上诸多凉菜围着这三盆主食众星捧月般。

哦对了，还有捞米饭，不是用电饭锅闷的，而是捞的，有米汤可以喝。河套王打开来，一小搪瓷盘里放三哥白瓷小酒盅。倒上五十多度的河套王白酒，开始喝酒吃肉。羊肉是完完全全用盐水煮的，没有放其他调料，葱姜什么的一概不放。但那肉就是香，层次丰富，嫩软多汁。吃要从最容易吃的排骨吃起，咬住边沿，里面的骨头用手指捏住抽去，开始嚼肉，贪香！没嚼几口就咽下去了。

然后吃脊骨肉，飞机形状般的羊脊骨周围都是软糯适中的瘦肉，边沿还有些薄薄的肥肉，一同咬下去又是一番不同的口感嚼劲。这样吃罢，就是尝足了原味。

接着，要就生蒜吃。一口肉一口生蒜！蒜刺激味蕾进一步敏感，然后肉抿上去，醇厚的鲜香让敏感的味蕾感知。在此基础上，喝白酒！我给你说，配纯粮食酿造的高度数白酒，大口的肉，一小口轰轰烈烈的白酒，从口腔到胃，再到精神上的升华！

女主人总是忙里忙外，三女儿四女儿很着急，不断招呼她坐下。她们心里很清楚弟弟从小都是干粗重活，家里的事情一概不管，所以这个弟媳也很辛苦。给她敬酒，感谢她的辛苦付出。听起来像是感谢当时那顿饭的，其实说的是操持这个家很辛苦。这下女主人终于可以坐着跟大家长久的一起吃饭了。要的就是这种感觉。

其实最高兴的是老阿妈，她就像一位辛苦种树的人，在儿女满堂的和乐宴饮氛围中，也就是她一生成果的硕果收获。三女儿见母亲很高兴，说妈妈也喝两杯吧，老人腼腆的说可以，喝一点儿吧。

待大家已经吃到基本不饿的时候，男主人父子将乐器拿出来。有马头琴、手风琴、笛子、三弦、二胡、扬琴。男主人抱起手风琴，儿子拿起笛子，三女婿拿起二胡，等等，基本人手一把乐器，开始一同演奏鄂尔多斯西部民歌曲调，再一道用蒙古语唱起来。

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