一个吃货眼中的世界，
究竟是怎样的呢？？？
在山西。
在四川。
在陕西。
在天津。
在广东。
而在东北。
要说起东北人的大铁锅炖菜，
不得不说说东北人如何抗击寒冷！
可以说东北的历史，
就是一部与严寒作斗争的历史。
东北的冬季寒冷又漫长，
取暖当然不能只靠“抖”……
旧时的东北人抗寒，
主要靠“四大法宝”。
林场遍布的大东北，
人们在冬季就地劈柴烤火，
围着篝火载歌载舞，
也冷不到哪儿去了。
东北人和俄罗斯人一样爱喝酒，
本质来说也是为了取暖……
所以在零下几十度的冬夜里，
发生过不少因为喝大了，
被冻伤冻死的酒鬼事件。
一位喝大的男青年，不慎掉入河中……被发现时，已经被冻在冰冷的水中……
如今“买个貂”常常是用来调侃，
然而历史上貂皮非常贵重。
是和黄金白银一样值钱的贡品。
大棉袄二棉裤一层层穿下来，
也比不上穿一件貂暖和。
东北人对抗严寒最最伟大的发明，
莫过于“火炕”！
“火炕”简直是取暖神器，
完全吊打火炉油酊壁炉什么的~
火炕将床和厨灶相连，
做饭烧火时，
炕顺便也被烧热了。
而炕的下方也开了几个小洞，
不做饭时，就直接在洞里加热，
保持炕的温暖。
火炕比双人床还要大上一圈，
有一些面积更大的，
甚至占据了卧室三分之二，
整个室内因为有了火炕，
真正是温暖如春~
为了一直让火炕暖烘烘的，
人们就必须一直烧柴。
但这样的烧法未免有些浪费，
机智的东北主妇为了不浪费，
就准备好一口大铁锅……
把菜肉什么的扔进锅里，
添上水，让菜慢慢炖熟。
这样一来，
东北人就有了吃炖菜的饮食习惯。
东北人的大铁锅里，
野鸡大鹅狍子猪牛羊，
酸菜蘑菇粉条冻豆腐，
煮的黏糊糊香喷喷，
看起来真的十分混乱。
但这道菜就长这样！
不要在意那些虚浮的外表，
因为它们真的很好吃！
一锅热乎乎的炖菜，
配上香糯的东北大米饭，
一次吃三碗都不在话下！
东北三省的大铁锅，
每个省都煮着不一样的佳肴。
黑龙江省水系众多，
鲜美的江鱼简直一绝。
松花江畔有一个叫得莫利的渔村，
村民将无比肥美的几种江鲜，
一起炖进铁锅之中，
汤鲜鱼嫩，诱人可口。
吉林省的长白山盛产山珍，
将山珍炖进锅中风味极佳。
榛蘑就是长白山的特产，
也被称为“东北第四宝”，
营养价值非常高。
知名的山珍炖菜大家肯定都知道。
有句俗话叫“姑爷进门，小鸡断魂…”
据说东北的新姑爷去媳妇家拜年，
丈母娘要做小鸡炖蘑菇，
榛蘑小小的一朵鲜美十足，
越炖越香越美味……
辽宁省的海鲜伴着海风，
能让炖菜吃出不一样的滋味。
比如大连特产的蛤叉，
可以用来炖白菜豆腐，
味道十分鲜甜。
东北人的炖菜看上去混乱，
实际上怎么搭配内心十分清晰。
有些搭配甚至是铁打的CP，
绝对不可以混淆，
要不然小心跟你急哦~
东北有句俗话说：鲶鱼炖茄子，撑死老爷子。茄子与鲶鱼的味道互相融合，在炖熟的过程中，成就了一道美味。
肋排配上东北本地的油豆角，油旺欲滴，据说回锅的排骨豆角最好吃，但是基本上这道菜上桌，是等不到回锅的。
东北的冻豆腐接受了严寒的洗礼，弹性十足，在锅里能经受住长时间的炖煮，而大白菜鲜甜可口，这道菜吃起来让人欲罢不能……
我十分爱吃东北的酸菜，开胃可口，无论是炖肉炖羊，都有着特殊的鲜香。东北家家户户腌酸菜，所以酸菜绝对是炖菜的C位主角。
东北的冬天如今供暖到位，
在室内绝对是温暖如春，
有机会一定要在冬季里，
去东北玩耍一番哦~
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