农村宴席的讲究，俗话说“鸡打头，鱼打尾”，最后是一道滚蛋汤

农村里当家里头有什么喜事自然少不了宴席了，邀请来亲朋好友一起来聚聚。这最令人印象深刻，不同于其他的地方，有着十足的人情味，吃的饱同时要吃的好。农村上面的菜都是用大盘子大碗装着，虽然并不是多么精致，但胜在味道好，分量足，也显示出来农村特有的淳朴。

其实如果你仔细的观察，农村里的宴席上也有着许多的讲究。为了不让宾客等待的时间太长，主家早早就开始准备饭菜了，等到宴席开始的时候，差不多就能把菜直接端上桌了。不过在这之前，所有的桌子上都没有碗筷，等所以人落座好，上菜后才开始分碗筷，这是宴席开始的信号。

老家里有这样一个不成文的传统，宴席中菜的数目一般都得是双数，象征着圆满。如，结婚的时候都是八个凉菜八个热菜等数目，从来没有单数。如果是单数就会很不吉利，因为这是白事上菜的数量。不说可能不注意，其实早就算计好了。参加农村宴席的时候，如果留心数一数，菜的数量都是双数。

农村的宴席上菜的数量比较多，关于上菜的顺序也有讲究，基本都是“先冷后热”，这是根据做菜的顺序来，凉菜成盘快，直接就能端上桌，热菜做起来比较麻烦，需要稍等一会儿，最后上的是肉菜。肉菜是宴席的重头戏，也最令人期待，平常可吃不到这么多的大鱼大肉，在农村的宴席上可以吃个够，过足了谗瘾。

上肉菜的时候有这样的说法，“鸡打头，鱼打尾”，上肉菜第一道肯定是先上鸡肉，中间不管有什么变化，最后一道菜肯定是鱼肉。上完鱼后代表着所有的菜都上齐了，这时候可以放心的吃喝，不会在有上菜的来打搅了，该怎么热闹就怎么热闹，宴席上是喜庆的事，没人真挑理。

酒足饭饱宴席吃的差不多，每桌上还会再上一道汤鸡蛋汤，甜甜的滋味，糯糯的口感，老人孩子都爱喝。当上汤的时候，上菜的师傅都会笑着喊上一句，“滚蛋汤”来喽。汤，是宴席上的最后一道菜，提醒人们酒席就要结束了，吃完饭大伙就可以回家了，所以被人们戏称为“滚蛋汤”。

农村的宴席虽然也有许多的讲究，但都是为了让宾客们更加的满意。宴席不仅仅是为了吃吃喝喝，更是农村里联络彼此之间感情的一种方式。