美丽广东——佛冈县汤塘镇竹山粉葛

引领新时代“一村一品、一镇一业”，加快推动农业产业转型升级，推动乡村振兴，《美丽广东》栏目组走进汤塘镇竹山村。

汤塘镇位于佛冈县南部，东接从化区良口镇，南接从化区鳌头镇，西接龙山镇，北接石角镇。竹山村位于汤塘镇北部，种植粉葛历史悠久。据市史志记载，有三百多年历史。竹山粉葛名声享誉省内外，是广东省特色名优农产品。每年均参加省、市、县农产品展销会及全国农博会，深受客商欢迎。

几十年来，竹山粉葛获得荣誉无数，在2000年，竹山粉葛取得省人大批准“一乡一品”立项建设。2005年，成立竹山村粉葛协会，获得广东农业厅无公害农产品产地认定证书。2006年，竹山粉葛获得农业部无公害农产品认证。2007年，成立竹山粉葛专业合作社，获准“汤塘竹山”商标注册，并获得国家级标准化种植示范基地。2010年，竹山粉葛农业标准化示范区通过专家组的考核验收，成为佛冈县首例完成建设的农业标准化示范区。2013年，被评定为国家地理标志保护产品。2017年申报广东省名特优农产品（区域公用品牌）获得通过。2019年实施国家“乡村振兴”战略，竹山粉葛成功申报“一村一品”项目。2019年清远市地方标准《地理标志产品竹山粉葛》获得专家评审通过。

竹山粉葛是佛冈县农产品走向全国的一张亮丽名片。

竹山村处于潖江河畔，因土地多是细滑沙质土壤，在这种沙质土壤里生长出来的粉葛，糖分含量也会更高，而相对水分则会少一点，因而竹山粉葛才会特别的甜。

“竹山粉葛”从外表看竹山粉葛外观呈橄榄形，表皮有轻微皱褶，呈黄白色。而切开后，则可看到乳白色的葛肉。吃起来肉香、质嫩、入口无渣。

“熟吃甜美细腻，清吃爽口清脆“正好是竹山粉葛的写照。说到粉葛做的菜，就一定要说说粉葛焖鹅和清蒸粉葛两道当地名菜了。

粉葛是瘦物，要搭配的话，与鹅一起焖就最适合不过了，既把鹅油和鹅的香味吸到粉葛里去，格外爽甜，而鹅油被吸收之后，鹅肉则变得不腻口。

也可以将粉葛切片，夹着肉滑一同清蒸，荤素结合，吃起来口感有韧性，同时融入丰富的肉汁，既有粉葛的清甜，又有肉的香味。

当然，也可以用竹山粉葛来煲老火汤，味道清甜，口感清新。

每年的12月，竹山村都会举行“竹山粉葛节”，到2019年已经举行了十六届了。在粉葛节上，村民们载歌载舞庆祝粉葛的丰收、也庆贺新年的到来。

今年的粉葛节更是设计了很多别出心裁的活动，像挑葛接力、趣味挖粉葛等，让游客也可以参与其中，更添趣味。还有重头戏“粉葛王评选”和“葛王爱心拍卖”，在粉葛节当天，通过现场投票，选出年度的粉葛王，并在现场进行拍卖，所得的款项，一部分发给竹山村的贫困户，另一部分用作村基础设施建设等公益项目。

这样的活动，既活跃了现场气氛，又奉献爱心行善积德。活动最后当然少不了吃粉葛了，现场就有免费品尝，村民和游客都可以试试“大厨”们精心烹饪的各种粉葛小美食，还可以现场购买特价粉葛带回家。

来一趟竹山参加粉葛节，有的吃、有的玩、有的带，还可以到汤塘泡泡温泉，绝对是不虚此行。