近日，2019年“粤菜师傅”技能大赛（江门）暨“粤菜师傅”工程展示会胜利闭幕。在本次活动中，泸定县参赛选手，来自红樱桃之乡杵坭的刘成勇和雷元华，以“川菌金瓜环”和“川粤友谊”两道菜品，斩获省际技能展示优胜一等奖。
“粤菜师傅”工程在泸定县开展以来，培训老师采取生动活泼的授课方式，注重理论与实践相结合，使学员因地制宜创新菜品，坚持学用结合、学以致用，帮助学员提高理论理解和实际操作能力。使学员提高厨艺，实现学一门技能，创一份事业。学员们在培训老师的指导下，认真学习“16种基本刀法”和“煎、炒、烹、炸”等多种烹饪技法，实现经营农家乐或餐饮店的菜品提档升级，在家门口创业增收，脱贫致富。
杵坭乡红樱桃之家农家乐负责人 刘成勇：
“获得这个一等奖，首先感谢广东省江门市和泸定县人社局给我们提供的这次机会，在学习期间，学到了很多东西和一部分粤菜的制作特点，拓展了我在饮食行业这方面的视野，从而增加了我一定的额外做菜能力，了解了粤菜的制作特点，能够满足不同地方客人的口味。”
杵坭乡久红樱桃山庄负责人 雷元华：
“这次我们到江门去感受非常深，学习了很多知识，将来能够提高我们的菜品，然广大游客来品尝，提高我们菜品的质量。”
据悉，这次参加比赛的队员，均为“粤菜师傅”工程泸定培训班的优秀学员。下一步，江门市、泸定县人社部门还将以群众需求为导向，结合对口帮扶工作实际，加强沟通协调，继续举办形式多样的技能培训班，让泸定群众掌握一门实用技能，激发自身内生动力，早日实现致富奔康。
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