小小麻圆泡，牵动全城人！道州美味越吃越香！

在每个人的记忆中，总有一种家乡特有的味道，无论岁月变迁始终也难以忘怀。美食，留给我们的不仅仅是它本身的滋味，更多的是对故乡的思念，以及那些童年时留在心中的故事。近日小马所接触到的一种地方小吃，就是当地人非常嗜爱的传统美味。

湖南道县，一座紧邻粤桂的湘南小城，隶属于永州市。城市虽然不大，但是却有着非常悠久的历史。这里是古代水稻的发源地，著名的鬼崽岭因它的奇异诡秘而吸引着八方的游客；一座巧夺天工的月岩，曾经留下过古今无数名家的足迹；这里还是理学泰斗周敦颐的故乡，人们崇尚莲花高洁的品格。在道州街头，只要你说出“出污泥而不染，濯清涟而不妖”的名句，就连3岁小孩都会自豪地告诉你，这是出自于周敦颐的《爱莲说》。

走过这座小城的大街小巷，几乎随处可见有人在摆卖一种滚圆的油炸小吃，无论是白发苍苍的老人，还是牙牙学语的儿童，所有年龄段的人们都对它情有独钟。圆圆的造型，周围裹满了带着浓郁香气的白芝麻，看上去非常招人喜爱。用竹签插上一串来品尝，给你的感觉是皮薄而香甜，嚼起来软中还带着一些韧劲，味道确实非常令人难忘。

这就是麻圆泡，道州人从小吃到大的一种家乡味，它的价格非常亲民，一串四个只需要一块钱。据一座商场门口摆卖的周阿姨介绍，她两口子做这种麻圆泡已经很多年，每天生意火爆时忙不过来，还得让正在上初中的女儿过来帮忙。她家做这种传统零食也得到过丰厚的回报，有时候一天能卖上一两千个，单靠卖这一种小吃也过上了小康生活。

麻圆泡所用的食材非常简单，就是采用当地自产的红薯和糯米。具体做法是先把红薯蒸熟后去皮，接着混入糯米饭揉搓，待混合均匀有了拉力之后，再做成空心的圆形入锅炸。随着小东西在锅中不停地翻滚，它的体型也在迅速膨大，等到其外观成了焦黄色，就可以捞出在盘中裹上一层黄糖，撒上经过炒制的白芝麻后，圆圆滚滚的麻圆泡就算制作完成。

虽然在道州做这种小吃的人非常多，但是周姨的制作工艺却与其他人大为不同。她的方法是由母亲所亲传下来，即使用同样大小的材料，经过她的手做出来也会比其他人的更蓬松饱满个大大，而且外观看上去也会更加讨喜。由于周姨的出品与众不同，她的生意也在当地做得最好。小马临走前，周姨还专门介绍了她的产品曾获得过永州市的一个传统美食大奖，她的笑脸上洋溢着一种被认可的幸福感。