餐饮店生意一直不好，原来是没有注意到这几个问题！

餐饮行业，菜品的口感，风味等是否适合消费者们的心意远比菜品种类是否丰盛更加重要。开了那么久的餐饮店是不是生意一直不温不火，虽然没有亏损但是每天也只能勉强赚得钱，针对餐饮店生意一直不好，小编给大家总结了以下几个问题！　

一、餐饮种类贵精不贵多。餐饮行业，菜品的口感，风味等是否合消费者们心意远比菜品种类是否丰盛更加重要。丰盛的菜品是能让消费者们的可选择的范围更大了，但是，也会增大原材料的消耗，不能及时销售出去的话，成本，浪费等，都是相当大的。

二、妥善清理菜品库存。菜品有库存的话，不及时处理，就会变质，影响口感，甚至会危及消费者们身体健康。选择打出特价菜品，或者是免费赠菜等形式，既能不浪费物料，也能提升顾客黏性。特价菜品，也是一个很好的“收买人心”的方法。

三、高翻台率是重点。高翻台率，才能提高运营者们的经营效率。顾客吃完了，坐着聊天，不能赶人家走，但是可以用不断的添茶倒水的形式打断人家讲话节奏，一来二去，顾客也就不好意思再坐下去了。人少的时候，跟顾客聊天，引导其提出意见，吸引更多顾客。

四、整理客源资料。对于顾客的资料，喜好口感，就餐习惯等做一个简单记录，下一次来的时候，能准确地按照要求上菜，或者是增减小菜，或者咸淡口感等，会在顾客心里建立一个良好的印象，对于提升顾客黏性更关键。

五、小恩小惠收人心。节假日的时候，或者不定期赠送一些优惠券，或者打折券之类的，能较好地留住“价格敏感型”顾客，对于提升营业额，提升效益，具有相当重要的积极意义。小恩小惠，不会让运营者损失多少，但是却能换回几倍甚至几十倍的效益。

六、处理抱怨要妥帖。生意好，必然就会有上菜慢等情况，耐心不好的顾客，也就会有诸多的抱怨。给顾客上一些免费餐前小零食，茶水等，都能有效地化解顾客因为上餐慢等问题带来的不悦感。

七、餐后服务很有效。用餐之后，赠送给客人一些招牌菜品的小样，或者是一些优惠券，或者是洗车券等，都是能很好的培养顾客对于品牌的忠诚度。餐后服务好不好，对于消费者的心理冲击会更大。好的餐后服务，更加有利于培养忠诚的顾客。

八、物美价廉人人爱。尽管消费者们经济能力，以及对于价格的承受能力越来越大，但是物美价廉的商品是谁都喜欢的。越是虚报高价，越是宰客，也就越没有生意。在一定利润的范围内，可以适当地降低菜价，造福于顾客，对于建立长久的顾客关系也是大有裨益的。

如今很多人都想加入餐饮行业，都想在餐饮行业里分一杯羹，于是不少人就开一家小饭店，有的人非常会经营，于是开店就赚钱了，有的人不怎么会经营，开店虽然投资了不少的钱，但是 终全都打水漂，搞得血本无归。其实开一家小饭店，要学会怎么经营真的很重要，学会经营后，你的小饭店生意才会变好。