在昆明滇池旁有一个名叫渔村的地方,距离滇池边岸只有300米距离,生活在这里的人曾以捕鱼为生。村子里有一个十分神秘的饭店,早些年有过传闻,经常可以见到开豪车进去吃饭的人,一呆就是一天。
饭店位置极其隐蔽,在地图上是导航不到的,只有到了村里一个幼儿园的地方才能顺藤摸瓜。在这个三叉路口,有一个小小的招牌——野猪林
从这里转个弯进去,一条十分狭窄的小路,还是灰扑扑的黄土路面。
然后可以看到道路两侧停摆着各种报废的汽车。
再顺着小路走,眼前尽是一片乡村田园风光。
长满芦苇的池塘,土壤肥沃,杂草丛生,恰似一番江南水乡别景。
旁边还有一个超大的鱼塘,很多人会从市区开车前来垂钓。
晒着冬日的太阳,吹着湖畔的微风,这样的生活相当惬意!
顺其小路,再行100米就可以看到一条柳树成荫的道路。这里便是传说中的野猪林。
村子里唯一保留下来的古磨,老得棱角脱落,但依然很有质感。
野猪林藏在小树林里,以茅草为檐,土墙为砖,颇有几分“水浒”韵味。
来过这里的人都知道,吃的是稀奇古怪,在整个昆明,只有这里吃到合理合法渠道的野味(合法特种驯养)
而且还有相关材料。
从小吃粮食、虫子的土鸡。
贵妃鸡,林里只有2只。
野鸽子(斑鸠)
竹鼠,有点胆小怕生的家伙!
还有两种叫不来名字的。
树林里有一个很大的池子,里面养着会飞的鸟类。
由于来这里逛吃的人很多,基本上每天都会接待不了,所以一些桌上的特殊美食,每天只做10桌,其它大众类的火锅、烧烤不限。
虽然是粗糙的土房子,但每个包间都很有特色。
老陈家、老张家、老李家,还有隔壁的老王家,你能想到的都齐了。
来这里吃大众的就是经典的火塘菜,一锅红烧野猪肉加上几盘烤肉,还有杂粮粗食,养生又美味!而且很良心!
黄焖野猪肉,比普通土猪肉好吃10倍,比饲养猪肉好吃上百倍,一上桌就能闻到一股浓厚的猪肉香味,在这个年代能吃到一次,真是算运气!
林主是一个研究多年营养学的人才,冬吃萝卜夏吃姜,锅里面配了大块大块的红土地里种出来的萝卜,汁水饱满,清甜可口。
锅里面的猪肉相当实在,想必林主也是一位豁达之人。
猪肉搭配萝卜,一口气甩上三四碗不成问题。
蘸水也很出色,一潮一干,吃红烧猪肉可以蘸潮蘸水,吃烤肉可以蘸干碟。
带着三指厚膘的肉块,瘦的部分很耙,肥肥带皮的很有嚼劲,蘸个蘸水,一口一口的吃,弹牙带劲,油而不腻,醇香四溢。
自家养的土猪五花,可以用来烤着吃。
切片均匀,提前腌制,烤出来口感与味道都是极其高级的。
五花肉烤到油汁滋滋作响,肉皮微微卷起即可。
蘸上干碟辣子面,好吃到要老命!
另外,喜欢吃鲜嫩口感的,可以点上一份牦牛肉。
在烤盘上烤到色泽泛白即可,自带山野气味的牦牛肉,多闻一口气味就能馋晕。
以前吃过牦牛牛干巴,但是总感觉柴了些,没想到鲜烤出来的牦牛肉,是那么的鲜嫩厚香,一口咀嚼,能感受到肉汁在口腔中流淌。
荤素搭配,营养均衡。林主带领家人做的杂粮粗食也很接地气,新鲜包谷壳包裹起来的玉米粑粑,带着带带的香甜味,每吃一口都是很纯粹的粮食味儿。
现煮的山地土豆、青包谷棒、紫薯、红薯,也是满满的儿时味道。
特别要夸一下红薯,这种长不大,而且外观还奇丑无比的老品种红薯,甜到心间,用舌头一抿即化。
还有下酒的炸三拼。
在这里吃,根本不用担心菜会冷了,土豆可以放在炭火上边烤边吃,还能体会一番小时候大宅院的生活。像这种吃下来,非常香音!
在哪里:昆明官渡区矣六街道渔村(野猪林),开车的朋友可以导航到“智慧星国际幼儿园”。
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