糕点相信大家都是非常熟悉的,和一般的蛋糕不同,它的口感更加的软糯,所需要的食材也比较少。蛋糕里面的添加剂更多,也要更甜一些。所以相对于蛋糕来说,糕点会更加的健康也更加的传统一些。
我们大部分人吃糕点都会选择去外面买来吃。它的种类是比较多的,主要分为西式和中式两种。小编更加喜欢中式的,味道会更软糯一些。其实它的做法并不难,只要简单的几步就可以做好。下面要说的这款蒸糕,所需要的主要食材就是蛋和面,都是家家常备的。这种蒸糕不需要烤也不需要煎,几分钟就能够做好,感兴趣的小伙伴不要错过了。
【准备食材】:鸡蛋4个、低粉100克、白糖40克、蔓越莓干适量
【烹饪步骤】:
1、 首先我们要准备好一个盆,确保它是干净无油又无水的。准备好之后把四个鸡蛋磕进去。
2、 把40克的白糖分次的加到盆在中,用打蛋器将它们打发。最好是电动的,这样比较省力。白糖的量根据自己的口味来进行添加。打到提起打蛋器的时候蛋液能停留两秒中慢慢的滑落,这样的状态就可以了。
3、 打好之后把100克的低筋面粉筛进去,将它们快速的翻拌在一起。注意要用翻拌的方式,不可以用传统的打圈方式来搅拌。但是也不要过度的翻拌,避免出现消泡的情况。
4、 拿出一些小模具,在每个的底部都放上一层硅油纸,并且在周围的边缘都刷上一点油,这样脱模会更加的容易一些。如果没有模具换成纸杯来做也是可以的。
5、 把调好的面糊倒进模具里,在上面撒上一些蔓越莓干。放好之后将它们放到蒸笼里面,在表面盖一层锡纸,并在上面戳上几个小口。
6、 锅中放入足量的开水,烧开之后把它们放上去蒸。需要注意一下的是盖的锡纸不要碰到面糊,不然会影响脱模。
7、 时间到了就可以出锅了,稍微晾一会儿,然后用牙签在边缘轻轻的划几下,这样就很容易取出来了。
8、 不需要加油就可以做好的蒸糕,软糯又美味。当做早餐或者饭后的小点心都很不错。
【烹饪小贴士】:
1、 注意要用翻拌的手法来搅拌,否则很容易消泡。
2、 没有专业的模具,换成纸杯也可以。
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