最强下饭菜酸辣开胃，鸡心与酥肉，简单做法让你食欲大开

本期为小伙伴们带来两道最强开胃菜，分别是酸辣鸡心炒芋荷以及酸辣酥肉汤，因为酸辣味可以解腻提鲜，所以说是最强开胃菜，家里来客人了这两道菜端到桌上连酒都能多喝几杯，接下来一起来看看它们的做法吧。

一、酸辣鸡心炒芋荷，做这道菜我们需要准备以下食材：

鸡心一斤，芋荷一袋，料酒一勺，生抽一勺，五香粉适量，野山椒五个，香葱两颗，香菜五根，小米辣两根，姜蒜适量，白糖一勺。

材料准备好以后详细做法如下：

1、将鸡心洗净后去除表面的油脂，然后对半切开再用清水洗干净里面的血水，锅里烧一锅开水放入鸡心绰三十秒左右捞出，控水以后加入料酒、五香粉以及生抽拌匀腌制一会，芋荷切片，野山椒切成两段备用，葱切丝，姜切片，蒜切末，香菜切段备用。

2、起炒锅，锅内放油，开大火让油温升高，然后放入葱姜蒜爆香，稍微的翻炒一下后放入鸡心翻炒，大火爆炒至鸡心变色后加入芋荷继续爆炒，炒三十秒后放入野山椒，如果野山椒带水的话再倒点野山椒水，加入生抽以及小米辣，翻炒均匀炒出香味放入白糖以及香菜段和葱丝，关火后将香菜以及葱丝翻炒均匀出锅盛盘就可以了。

二、酸辣酥肉汤，我们需要准备这些材料：

猪里脊肉二百克，鸡蛋一个，面粉三十克，淀粉三十克，葱一小段，姜两片，醋一勺，香菜两根，酱油一勺，胡椒粉一勺，咸盐一勺，辣椒粉一勺。

酸辣酥肉汤的具体烹饪方法如下：

1、猪里脊肉洗净后切成半指长的长条状，然后用料酒、咸盐、酱油、白糖以及胡椒粉拌匀以后腌制一会，腌制好以后再加入鸡蛋以及面粉和淀粉，充分的搅拌均匀使猪肉上浆，起锅倒入大量的食用油，油温升高至冒小泡泡以后放入里脊肉，里脊肉要一条一条的放，这样不会使里脊肉粘连，炸成金黄色后捞出控油备用。

2、重新起油锅，油八成热以后放入葱姜爆香，然后加入香菜以及白开水，将水烧开以后放入炸过的里脊肉，同时再加入咸盐、胡椒粉、辣椒粉以及鸡精和酱油，用小火煮五六分钟以后开大火并用水淀粉勾芡，快出锅的时候淋入香油以及陈醋，混合均匀后就可以出锅了。

本期的两道美味至此就介绍完了，喜欢的小伙伴请您持续关注，我们下期节目再见吧。