本期为大家带来的两道美食都是用砂锅来做的炖菜,砂锅虽然导热性能不好但是受热均匀,所以用来做炖菜的话是非常好的选择,炖出来的菜味道非常的不错,本期的两道美味分别是砂锅三鲜和砂锅丸子,一起来看看这两道菜的做法吧。
一、砂锅荤三鲜,想做这道美味我们需要以下食材:
猪肘肉二百克,鸡肉二百克,鸡蛋五个,娃娃菜一棵,火腿二百克,葱姜适量,黄酒一杯,味精十克,酱油两勺,老抽一勺,香油半勺,咸盐适量,料酒两勺,冰糖四粒。
以上是这道美味的详细做法:
1、将猪肘肉以及鸡肉洗净以后切成小块,烧清水锅内放入姜片以及料酒同时再放入猪肉以及鸡肉,绰出血沫以后捞出将肉上面附着的血沫洗净,鸡蛋煮熟以后剥皮备用,娃娃菜洗净后切成片,火腿切片备用。
2、起油锅,锅内放大量的食用油,油温升高以后将鸡蛋放锅里炸一下,炸至便面呈金黄色后捞出备用,锅内留有少量的油,放入冰糖用小火慢熬,熬制出糖色以后放葱姜爆香,再放入猪肘肉以及鸡肉爆炒,等肉变色以后放入老抽,炒匀以后加入清水大火煮开关火,取砂锅在底部放入娃娃菜,将炒锅里的东西带着汤放入砂锅里,再将鸡蛋和火腿放锅里,同时调入黄酒、咸盐、酱油用小火慢炖至娃娃菜软烂后调入鸡精和香油即可关火,这道美味就做好了。
二、砂锅丸子,做砂锅丸子需要准备这几种食材:
猪肉大丸子四个,冻豆腐一块,豆角一百克,土豆一个,咸盐适量,生抽两勺,鸡精适量,八角一个,生姜两片。
砂锅丸子的具体烹饪方法如下:
1、冻豆腐切成小块,豆角去老筋后洗净切段,土豆削皮后切小块并泡入清水中备用,起炒锅,热锅凉油放八角以及姜片翻炒,再放入豆角用大火爆炒,豆角要多炒一会,炒至豆角断生以后放入土豆块煸炒,稍加炒制放入生抽,炒匀后倒入清水,水的量和锅里的菜齐平即可。
2、大火将锅内的水烧开以后转入砂锅之中,在砂锅内将水煮沸再加入丸子和冻豆腐,转小火慢炖,炖的时间大概十分钟左右调入咸盐,继续炖十几分钟使食材充分的入味,待食材入味以后淋一点鸡精就可以出锅了,这道美味的砂锅丸子就做好了。
以上就是这两道用砂锅做出来的美味,想尝试的小伙伴就快来试试吧,相信不会让你失望的,本期就到这里,我们下期再见。
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.