小炒牛肉片
材料:卤牛肉100g、蒜薹50g、红尖椒20g、小红辣椒20g、蒜适量、细盐适量、鸡精适量
做法:
1.牛肉切片,蒜苔、尖椒切段,蒜切片,小红辣椒切小段
2.锅烧热,放少许油,油热后放入蒜片和小红辣椒
3.蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片
4.翻炒至牛肉片变色,放入蒜苔和尖椒
5.继续炒至蒜苔熟透,放入适量盐
6.加少许鸡精提味,翻炒均匀即可。
豌豆虾仁
主料
虾仁适量 青豆适量
调料
盐适量 红椒适量 蘑菇精适量 蚝油适量 蒜适量 姜适量
做法步骤
1虾仁青豆分别洗干净沥干备用。
2胡萝卜,红椒切小丁,大小要和青豆差不多,配色又加点味道。油锅烧热,下姜蒜片爆香,先放胡萝卜或红椒这样不容易熟的翻炒到五成熟。
3分别下青豆和虾仁一起翻炒,如果虾仁比较大,就先放虾仁。
4翻炒到虾仁完全变色就说明虾仁熟了,青豆一般比较嫩很好熟。加盐和蘑菇精调味或者只放蚝油调味。
5出锅装盘即可。
麻辣鸡丝
材料:鸡胸/鸡腿/整鸡1块、葱1颗、姜4片、花椒5-10粒、芝麻适量、香菜适量、大料1颗、干辣椒适量、味极鲜2汤匙、盐1茶匙、醋1汤匙、糖1汤匙
步骤
1、鸡肉洗净加水,葱,姜,大料煮熟。
2、晾凉撕成鸡丝
3、锅中热油,油热加入干辣椒,葱,姜,花椒,大料炸成辣椒油,出锅前撒入少许芝麻。取一个小碗,倒入味极鲜酱油,醋,糖,盐,加入炸好的辣椒油搅拌均匀备用
4、将鸡丝排列在盘子里,淋入调好的酱汁,撒入葱花
5、撒入香菜末,辣椒点缀。
虎皮青椒
用料:青椒、油、生抽、盐、糖、醋、蒜
做法:
1、将尖椒洗净,切掉蒂部,可以用小勺挖掉籽。
2、如果尖椒较长,可以对半切开。如果比较小,可以在表面轻轻划一些小口,这样比较入味。
3、大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。
4、平底锅中放入油,中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒,使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮,盛出待用。
5、热锅凉油,放入蒜末煸香。
6、倒入调好的汁,翻炒加热至沸腾。
7、把煎好的青椒倒入锅中,翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.