这种小鱼，天越冷我家越爱买，腌一腌晒一晒，下锅煎着吃味道贼香

这种小鱼，天越冷我家越爱买，腌一腌晒一晒，下锅煎着吃味道贼香

时间过得真快，转眼就快冬至了，今年更冷的天气将要到来了。很多人都怕大冷天，而我特别喜欢冬天，因为又可以做我最爱吃的小咸鱼干了。

参子大家都认识吧？这鱼3块钱1斤城里很多人都不买，嫌弃它刺多。其实这么大的参子在农村可是宝贝，挤一挤淘洗干净，撒点盐巴腌制几天，然后晒干做成小咸鱼干。当没有菜吃的时候，将咸鱼干放锅里油炸或煎一煎，就饼、稀饭真是贼香。我老公就好这一口，每次只要我煎小咸鱼干，他准要吃到撑。

前阵子我家又做了许多咸鱼干。这不！今天老公看着我熬了米粥，让我煎了一盘咸鱼干给他解解馋呢。趁着煎咸鱼干，正好给大家聊聊这煎咸鱼干的问题吧！常有很多人总是把咸鱼干给煎糊了，你一定以为是自己火候没控制好的问题。其实这和锅具以及煎炸方法都有些关系。我每次煎咸鱼干，炒锅都靠边站，另外也从不将咸鱼干直接下锅煎。想知道更详细的答案，请一起来了解下正确煎咸鱼干的做法吧！

香煎咸鱼干

食材准备：咸鱼干400克、水少许

锅具：电饼铛

分析：电饼铛当达到一定温度，会自动控温，所以对于厨房小白来说，有这款神器是再好不过了，即使你没有熟练的控温厨艺也不用怕，电饼铛帮你来搞定。

制作方法：

1、怕糊，想煎出香喷喷的咸鱼干，我从不把咸鱼干直接下锅，在下锅之前，我总多做一步：将咸鱼干先用水泡2分钟然后沥干水分。注意只2分钟，如果泡时间太长，小鱼干会容易碎掉的哦！

2、电饼铛插上电，先预热，然后撒入少许油用刷子刷一刷。建议少放些油，减少食用过量油脂。

3、将咸鱼干整齐码入电饼铛锅中，开始煎烤。电饼铛也可以盖上锅盖，设置双面煎烤，不过为了保险一点，我喜欢只按下键用底面煎烤。

4、煎2分钟左右的时候，不要离开人，记得勤用筷子翻一翻。

5、像这样煎至金黄状，即可翻过来煎另一面，两面都煎成这样微微金黄状即可盛出，冷却后就会变得很香脆了！

注意：在煎咸鱼干的时候千万不要等见到颜色看起来熟了再去关火，那样冷却后，吃起来会有股糊味，会发苦哦！另外加水湿一湿，可以让小咸鱼干不易糊掉。

冬至将至，小咸鱼干吃起来，味道贼香哟!快来试试吧！喜欢我分享的美食菜谱，欢迎关注我、将给您分享更多美味家常菜做法，同时谢谢大家的支持，明天见！