扬州市速冻包子年产量达5亿只，出口20多个国家。12月18日，扬州市速冻包子生产企业五亭食品迎来改制20年，企业表示，将借助“世界美食之都”的影响力，进一步做大国外市场，让扬州包子香飘海外。
五亭食品的包子生产车间，使用的是最新从日本进口的自动化生产线，取代了之前人工包包子的环节。每台机器上有24把刀，能够同时形成24道褶，还原了扬州包子原有的品相，也节省了人力、提升了速度。
这条自动化生产线共有10台机器，每天可生产大约24万只包子，一台机器顶得上10名熟练工人。扬州市五亭食品有限公司生产管理部部长徐璇介绍，最初这几条生产线厂家只能做18把刀，捏褶的时候只能捏18道痕。但是扬州包子应该是在24褶到32褶之间，经过和厂家对接商量讨论，终于恢复了扬州包子应有的样子。
唯有创新才能赢得市场，包子不但要好看，更重要的是好吃。为了保证包子的口感，五亭食品在扬州市食品行业率先开发出标准化的速冻包子，并参与制定国家速冻食品行业标准。五亭食品改制20年来，企业发展迅速，五亭包子曾亮相全国两会、2008年北京奥运会等重大活动中，现在，五亭食品每年销往世界各地的速冻包子近10万箱。扬州市五亭食品有限公司董事长徐国来表示，只有工业化，才能把“蛋糕”做大，才能让扬州的美食走遍全世界。
据了解，2018年，扬州市生产的速冻包子达5亿只，其中，5000万只出口美国、欧洲、日本、东南亚等20多个国家。企业表示，将借助“世界美食之都”这块金字招牌，进一步做“大”扬州包子。徐国来说，未来任重而道远，特别是扬州市被评选为世界美食之都后，扬州美食界的商家们都感觉责任更重大了。美食之都不仅有其名还要有其实，企业今后要把这个名片做大做响。
来源 | 扬州广电“扬帆”手机频道
编辑 | 罗澄铠
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