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黑茶是一种经过微生物发酵以及湿热作用制成的茶叶，在历史长河中，黑茶早在400多年前就有了完整的记载，而关于它的使用和品饮则逾越了超千年的岁月。
黑茶的制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序，属于后发酵茶。因成品茶的外观呈黑色故得名，也是中国特有的一大茶类。
黑茶的成分
黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。
对于主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言，长期饮用湖南黑茶，是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，有生命之茶之说。
黑茶的产地
黑茶在中国的云南、湖南、广西、四川、湖北等地有加工生产。黑茶类产品普遍能够长期保存，而且有越陈越香的品质。
黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶（茯茶）、四川黑茶（边茶）、藏茶、云南黑茶（普洱茶）、广西六堡茶、湖北老黑茶及陕西黑茶（茯茶）（俗称黑五类）。
历史轶事
茶在顺应社会需求的同时，演绎出很多茶文化或有关茶的趣事，把茶从等同于药物的植物渐渐过渡到品其喷鼻、悟之理、怡其韵的虚实把玩圣物。
外洋饮用正统的“中国茶”肯定是用熬煮的方式，俗称“烹茶”这也是“茶”传到外洋留下的印迹。
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