本报讯（郑报全媒体记者 赵柳影）昨日下午，首届中原餐饮品牌论坛在郑州举行，来自省内外的餐饮大咖齐聚一堂，探讨河南餐饮业发展方向，助力中原地区餐饮品牌打造。现场还发布了《河南餐饮发展大数据》，详细解读河南餐饮的发展变化。
数据显示，近几年，传统豫菜更加偏向年轻化，18～30岁之间吃豫菜的人占比最多。其中，职场人员最为钟爱豫菜，包括医务工作者、白领人群、公务员、银行职员、保险职员等对豫菜的消费水平较高。综合来看，2018年至2019年，在郑州市场中，豫菜在各菜系的占比上涨2%，同时郑州豫菜消费的笔单价不断上升，直接助推豫菜整体消费总额不断提高。
作为河南餐饮发展的排头兵，郑州餐饮业已经成为我市促进经济增长和拉动消费的重要力量。据统计，2019年前10个月，郑州市餐饮业零售额达585亿元，同比增长11.9%。其中，特色餐饮成为新的增长点，促进了行业整体档次的提升；连锁经营步伐加快，连锁企业市场占有率不断提高；餐饮种类更加多样，外地餐饮企业进入本地市场，本地餐饮企业走出去成为常态；“互联网+餐饮”蓬勃发展，餐饮业标准化、产业化水平不断提升；重视食品安全，绿色餐饮消费理念进一步被企业和消费者接受和推崇。
论坛上，多位行业嘉宾从全国餐饮品牌的数据分析、餐饮企业数字化经营、餐饮品牌如何定位等方面进行分享，助力郑州餐饮业健康持续发展，提升品牌竞争力和影响力。
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