年关将至，虽然现在大街上还没有铺天盖地的开始卖对联、福字，但是隐隐约约的总能感觉到，中国人最喜欢的春节就要来了。中国人庆祝节日，总是离不开各种美食。没有美食的加持，就没有节日里的仪式感。那么，哪些食物一出现，就让你感觉要过年了呢？
对于潮汕地区的人来说，当然是卤鹅啦！鹅在潮汕饮食文化中至关重要，以前物质匮乏的时候，鹅肉并非常见的食物，也只有逢年过节才会宰鹅，先摆上贡桌祭拜祖先，然后再端上餐桌供一家人食用。久而久之，鹅就成了潮汕地区重要节日中必不可少的仪式感了。以至于到了今天，就算是有再多的美食，但是逢年过节必定少不了卤鹅，卤到入味的狮头鹅，便也成为了潮汕人民最为想念的年味。
对于四川人民来说，带着淡淡烟熏味的腊肉香肠便是他们最为怀念的年味。在四川，腊肉也叫年肉，浓浓的腊味承载着家乡的气息和眷恋，也是最寻常人家的烟火气。
四川腊肉味咸香厚，各家做法各有千秋。春节之前，四川的腊肉香肠就已经准备就绪，但是等不到春节，大家肚子里的馋虫就已经按捺不住了。
切一块腊肉放到锅中慢慢蒸透，盘中的腊肉逐渐在氤氲的蒸汽中恢复活力，暗红雪白香味醇厚，肥而不腻。夹起一片放到米饭上，在油脂的浸润下，米饭也开始活色生香起来。香味顺着门缝肆无忌惮的向外飘，整个楼道里都是这醇香的味道，用力吸上一鼻子，哇，年的味道触手可及啊！
等到了东北，年味的开启大概是从大扫除、购新衣、烫头发开始的，等把家里收拾的窗明几净，自己捯饬的花枝招展的时候，就开始琢磨这吃的事儿了。没有了烟花爆竹的春节，东北的年味依旧用另一种方式打开着。东北人过年就得过油，开了油锅才能寓意着来年红红火火。
几大桶花生油拎回家，就要开始准备各种炸物了。每一种炸物都有着自己的特殊寓意，糯米枣寓意着笑口常开，麻花寓意着团团圆圆，油包寓意着钱包满满，煎堆寓意着金银满屋。甭管他能吃多少，桌上摆的满满当当的才像那么回事儿。这个时候家里的小孩儿最爱串亲戚了，因为甭管走到谁家，都能吃到味道不同却油酥酥、甜蜜蜜、嘎巴脆的各种炸货。
快要过年啦，你们家的年味，都是由哪些食物开启的呢？
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