大蒜在每道食物当中都能够起到画龙点睛的效果，在食物当中加上大蒜，可以让食物变得更香，对于一些平时口味较重的人来说，更是没有大蒜就吃不下饭，北方人喜欢直接拿大蒜来食用，但是有时候因为大蒜放的量并不多，所以可能会出现放久了发芽的情况。大蒜发芽了，有些人因为不想浪费，所以会选择将发芽部分切除，其他的留下来继续吃，还有的人则会选择扔掉。如果家里的大蒜已经发芽了，那到底还能不能吃呢?
有部分人认为发芽的大蒜是不能吃的，甚至在网上放出帖子说，吃了发芽的大蒜可能会导致自己上吐下泻，而且还可能会患上疾病，因此也有越来越多的人对于发芽的大蒜到底能不能吃感到非常的不理解。其实发了芽的大蒜是可以吃的，虽然说大蒜在发芽之后可能会出现发青的症状，但是发芽的大蒜和发芽的马铃薯有一个本质的区别，之所以会有如此多的人说大蒜在发芽之后不能吃，是因为对大蒜发芽没有一个具体的了解。
在大蒜当中含有的蛋白质成分是非常少的，如果是属于淀粉类的食物，在吃完之后，可能的确会有上吐下泻，而且还会出现食物中毒，但是大蒜当中并没有淀粉成分因子，即使是服用了发芽的大蒜，也没有任何问题。现在街面上常见的很多大蒜，买回去一段时间之后也会发芽，这其实是没有任何问题的，只要能够将发芽部分切除，基本上就可以有保证。
对于网络上有些人危言耸听，其实也是因为人们平时并不是非常的了解这些生活常识。大家要对这些常识有一定的了解就会知道，和其他的一些食物相比起来，发芽的马铃薯基本没有什么问题。
大蒜是非常常见的食物配料之一，即使发芽的大蒜也是可以食用的，之所以会有很多的人都认为发芽的大蒜不能食用，就是因为将大蒜当中的成分和马铃薯当中的成分有所混淆。只要自己注意到了这些问题，遇到发芽的大蒜，能够分清楚哪些部分是应该要舍弃掉的，发芽的大蒜就不具备有毒性，吃了之后也不会有任何问题。大蒜不仅不会使人出现身体疾病，而且对人是非常有好处的，应该要经常性的吃。遇到发芽的大蒜，可以自己选择到底吃还是不吃。
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