在很多人心里,牛奶是一类老少皆宜的营养价值很高的饮品,若说起日常如何消费牛奶和酸奶,相信绝大部分的人都会选择直接喝掉。
其实,除了直接喝掉,可以吃掉的牛奶与酸奶也别有一番特色哦!
奶和早餐谷物
东西方饮食习惯的不同之一,在于早餐,西方的早餐往往是用牛奶浸泡谷物脆片。
实际上,在谷物脆片的设计过程中,就已经考虑到了浸泡牛奶的问题。谷物虽然饱腹感强,含脂量低,但其蛋白质含量较低,且氨基酸含量不高,与牛奶配合在一起,不仅提高了蛋白质的含量,且牛奶中丰富赖氨酸可以弥补谷物中按基酸的不足,从而提高谷物的营养价值,可谓是相辅相成。
奶与面食
你一定想不到,牛奶可以与各种粮食都能产生营养互补,无论是做馒头、面包还是饺子、面条,都可以用牛奶代替水。
由于牛奶中蛋白质加强了面团的筋力,做出来的面条反而不宜断,馒头也更有弹性,饺子不宜破皮,面包的蓬松感也更强。
在发酵食品中,牛奶中大量的B族维生素和氨基酸还能为酵母提供充足的营养,从而令发面效果更佳,面团膨大,香气浓郁。
用牛奶来制作面食,不仅能达到补钙效果,还可以延缓牛奶的吸收效果,避免乳糖不耐的麻烦,让平日不能喝牛奶的人也能得到牛奶的益处。
奶和水果
这样的搭配其实很常见,牛奶VS苹果、香蕉、火龙果等果类搭配,让牛奶有了不一样的感觉。
有些人觉得牛奶和水果不能同食,这其实是一个误区,水果中的有机酸虽然会让牛奶发生沉淀,但并不影响人体对牛奶的吸收。要知道,人的胃里的酸性很强,远远超过水果的酸度,牛奶进入胃部之后自然就会结成凝块。
只要水果的酸味涩味不重,都可以有牛奶混合饮用,即便有些许浑浊也有影响其营养价值。
酸奶则更适合和口感较甜的水果一起搭配饮用,比如黄桃、草莓等等,颜值高又新鲜健康,口感又棒,备受大家喜爱。
你更喜欢哪种搭配呢?
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.