大家都知道，在农村总是有吃不完的蔬菜，因为人们每个季节都会在地里种各种蔬菜，每当一种蔬菜吃完了，另一种也就差不多可以收获了，所以农村一年四季都是不缺蔬菜的，随时想吃就去地里摘，甚至有些多到吃不完的蔬菜，农民还会摘来喂猪，不然等到枯萎就浪费了。
像图中这样的植物,对生长环境的要求并不苛刻,和增长速度特别快,几天没有看到很长,看起来很茂盛,人们不能每天都吃,所以很多时候是喂猪。但万万没有料到，如今这种菜叶却成了一种保健蔬菜，在市场上分外火爆，而且餐馆菜里也要卖三十多块钱，你知道这种蔬菜吗?
相信很多在农村长大的人都不奇怪，这是红薯叶，也有人叫红薯叶、磨瓜叶等，而它的地下果实是红薯。一般来说，红薯会长满绿色的红薯叶，看起来密密麻麻的，过几天又会重新长出来，所以红薯叶是一种蔬菜吃，而且长得太多，农民就会切下来喂猪。
但是现在人们不愿意用红薯叶去喂猪，因为红薯叶摘到市场上去卖，一斤也能卖几块钱，而且往往卖不完，所以这种红薯叶比较受欢迎。说到吃红薯叶，那是非常多的，最经典的就是炒红薯叶，只要加一点蒜和豆瓣酱，用更多的猪油去炒，这样红薯叶就会鲜美，口感更嫩滑。
事实上红薯叶的营养价值极高,富含蛋白质、维生素C、胡萝卜素、钙、铁、磷、等,常吃有许多健康益处,如毒养颜、增强免疫力,预防贫血,保护视力,预防便秘和痔疮,癌症,等等,所以红薯叶是深受人们喜欢,但是对于肠胃消化不良或肾脏疾病不适合吃。你喜欢红薯叶吗?
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