世界50间最棒咖啡馆，第一名在台湾
「SimpleKaffa」3大亮点，值得你走一回
▲摄影／侯俊伟
知名旅游网站 大7旅行社2019世界最棒的50家咖啡馆，台湾的兴波咖啡苏法咖啡拿下第一！这间咖啡馆究竟厉害在哪？有什么魔力？一次带你看>>
由咖啡冠军吴则霖开的咖啡馆「单卡法月从东区来到了华山文创园区旁。全新开幕的咖啡馆以「咖啡森林」为设计概念; 两层楼的空间中，规划了双吧台，预计于近期开放位在二楼的「特殊的吧」提供精致咖啡体验; 推出融入台湾在地元素的创意饮品、甜点; 期待在崭新的空间中，呈现咖啡更多元美好的样子。
运用大量木头、延续老屋元素
以「咖啡森林」为空间设计发想
店名SimpleKaffa，是呈现「简单好咖啡」的意思；kaffa也指最初发现咖啡豆的森林。全新的咖啡馆设计也延续店名的意涵，运用大量木材布置空间；沿袭原有的的骨架脉络，以水泥墙及白墙为基础，保留旧有的红砖墙、地板、老窗户，岁月留下来的痕迹衬托著老房子的气质。
咖啡馆中有两处天井，邀请「质物霁画」李霁设计师，以森林元素为概念，运用抽象的方式，分别设计了两项装置艺术「Memorial」与「Stair」。
在两户打通的两层楼咖啡馆空间中，安排了约100个座位（一楼约40、二楼60个座位）。再往一楼深处走一些，会看到一张木制大长桌，选用了宋朝至今有700年时光的老木材，运用树木的中上段制作而成；座位上方即是天井，仰起头，还能欣赏「质物霁画」设计师李霁设计的装置作品「Stair」；成为咖啡馆中大家齐聚看书、使用电脑的座位选择。
空间中布置多张旧椅子，选用老家具映衬著老房子的气质。
「一直以来，我们都在往提供一杯好咖啡、舒服的空间这个方向走；而呈现精致咖啡也是SimpleKaffa 一直想做的事。如果想喝一杯平常喝不到的咖啡，或是想品尝专业咖啡师冲煮的咖啡，来到这里你可以找的到。」SimpleKaffa店长小冈说着。
意式咖啡1+1喝出咖啡底子、
创意咖啡融入台湾元素
SimpleKaffa「意式咖啡1+1」，呈现一杯浓缩咖啡及一杯热卡布奇诺的搭配，是最能喝出咖啡底子与细节的一项选择。「我们选用自家烘焙的豆子，强调甜度，能让酸味相对低一些；从同一个粉饼萃取下来的两杯咖啡，能喝到咖啡不同的风味。」
除了经典款咖啡之外，团队也会将日常灵感添加于饮品中，推出创意咖啡。其中融入台湾元素的「南岛烟熏冰咖啡」加入爱玉、冬瓜茶、桂花酿，搭配本身带有花香、黑糖香气的水洗沃卡咖啡豆，风味调性呈现绝佳的平衡，是店内热门的饮品品项。
「意式咖啡1+1」
抹茶卷、地瓜三兄弟、三款磅蛋糕，
从经典到创意甜点！
从东区来到华山，除了在空间的转变之外，在餐点的规划上，也丰富了许多。过去只有蛋糕、甜点几个单纯的品项；现在还有提供咸食、甜咸吐司等选择。
甜点的部分，除了SimpleKaffa经典的热门品项「抹茶卷」、「皱皱半熟蜂蜜蛋糕」之外，推出了新品「地瓜三兄弟」，融入台湾在地食材，运用三种不同的地瓜，原味红薯、紫薯铺上肉松与咸蛋黄、黄薯则撒上柠檬皮与糖粉，为店内极具特色又热卖的甜品。
以咖啡元素来命名的三款磅蛋糕：艺伎磅蛋糕、耶加磅蛋糕、帕卡玛拉磅蛋糕。它们并非真的添加咖啡于甜点中，而是从单品咖啡中的风味产生灵感，将描述出的咖啡香气设计制作成磅蛋糕，期待顾客在品尝时，能对咖啡有所连结。
在环形吧台左侧是一整面桃花心木墙，陈列著历年来获得的咖啡奖项及店内贩售商品。
欢迎各单位 洽谈合作！
编辑：捷鹏企业管理顾问（深圳）有限公司
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