木村可能是日本最全能的艺人之一。/《东京大饭店》
真人版《中华小当家》，热血得超乎你想象。
在点开《东京大饭店》这部新剧之前，我也没想到这个冬日里看过最热血励志的电视剧，居然是部美食剧。
还要是一群加起来至少有300多岁的中年人们演的三星法餐剧。
47岁的主演木村拓哉，51岁的女主角铃木京香，52岁的男二号泽村一树，50岁的配角及川光博，还有拿了主角团劲敌剧本的42岁的尾上菊之助……
就连演唱主题曲的山下达郎也快70高龄了，都是在日本演艺圈活跃了几十年的老戏骨。
就在不久前，老父亲木村拓哉靠着女儿微博上了热搜。/ 微博截图
而在国内娱乐圈凭着一手好厨艺交遍好友的林依轮说过，“对于美食的热情和向往，就代表你的生活和人生态度。”
生活不光是吃，还有很多的组成部分。家庭、朋友、亲情、友情，这些在食物面前变得更实在了，不再是虚的东西。中年人林依轮说，美食是生活的一个出口。
这番说法套在《东京大饭店》上同样适用。能拿下不菲收视率和豆瓣8.8高分好评，也是因为这部电视剧仍在认真描绘美食与生活的关系。
人到中年，热血依然。能够毫无违和感演出了少年漫的青春激情，有什么问题吗？
看完了青年木村的热血世界，欢迎来到中年木村的热血宇宙。
木村哥哥，早就升级成了木村叔叔。/ 《东京大饭店》截图
在中年人面前
小年轻们真的不够看
实话实说，对于常看日剧的影迷来说，《东京大饭店》确实非常“套路”。
极具天赋的落魄大厨东山再起的主线，可以参考布拉德利·库伯主演的电影《燃情主厨》。
木村拓哉饰演的男主人设尾花夏树，就像《十二道锋味》中的型厨谢霆锋。
剧情发展等于是中年版《中华小当家》，看主角团靠美食打败对手升级，如何闯关成功拿到三星实现梦想。
自古套路得人心。令和元年的第一个冬季，昭和风格强烈的《东京大饭店》能够脱颖而出，不过是“无他，唯手熟尔”。
“哭着吃过饭的人，是能够走下去的。”遇到生活挫折的年轻人，都爱用《四重奏》这句金句鼓励自己。
而中年人只会默默跟你说：“不要不开心，我煮碗面给你吃吧。”
好好吃饭，认真生活。/ 《四重奏》截图
那如果中年人遇到人生难关怎么办？害，人生不就是关关难过关关过吗。每个拿起菜刀沉迷做饭的中年人，有什么风浪没见过。
《东京大饭店》某种程度上，就是昭和年代的大叔大妈 “教你做人”。
在第一集里，木村拓哉扮演的名厨尾花夏树，三年前在法国经营米其林二星餐厅。
某次为日法政界交流宴会做菜时，混入了过敏食材，致使一位政要严重过敏送医院。搞砸一切的尾花从此名誉扫地，成为“日本之耻”。
三年后，好不容易重新出发的主角团再一次因为这件事陷入倒闭危机，按理来说是要找出幕后黑手还自己一个清白，从此走上人生巅峰。
然而并没有人按常理出牌。
男二号京野选择“牺牲小我完成大我”，虽然不明真相却依然自愿顶罪，因为这是损失最低却又最有效的做法。
阻止了京野的女主角主厨伦子压根不在乎丑闻造成的恶劣影响，她坚信“真正的美食肯定会得到客人欢心”。
好的，永远都会是好的。/ 《东京大饭店》截图
背锅三年的男主尾花，甚至当年就已经知道“凶手”是谁。是他的徒弟平古翔平当年在情急之下混淆了食用油，错误使用了包含过敏原的花生油。
尾花阻止了想要坦白真相挽救餐厅的翔平，帅气地跟他说如果你真心想要弥补错误，那就不要放弃法餐成为最棒的厨师吧。
他们否决天才甜品师松井设计的栗子蒙布朗，是因为甜品作为套餐的结尾，要兼顾整个套菜来做压轴的，而这个根本不及格。
尾花要求实习生芹田练习切五厘米方块蔬菜。为了学会解剖鲜鱼，芹田辛苦兼职去鱼店打工，依然没换来尾花的认可。
剧里每一个被他们“挑刺”的年轻人不服，他们都能立刻有条有序地逐一说出修改意见。但同样他们也从不吝啬认可，只要做得足够的好。
做得好的人才有资格谈论梦想。和以梦为马有心就能出发的小年轻不一样，中年人的逐梦之路，凭实力见真章。
每当剧中木村45度仰头的时候，就是至高的认同。/ 《东京大饭店》截图
人生就是关关难过关关过
成年人的字典里，没有容易二字。
“如果要拿三星，做得好是理所当然的事情。”木村拓哉在剧里如此说。
然而，这个料理狂人虽做菜一流，性格却堪忧。
木村饰演的男主尾花夏树对自己狠，对员工也狠，还从不听取任何人的意见。所以出事之后，他一落千丈孤立无援。
从日本之光到日本之耻，只需一瞬间。/ 《东京大饭店》截图
女主角早间伦子也是一名法餐厨师。她的舌头灵敏至极，无论什么菜，她尝一口就能准确说出食材和烹饪方法。
她毕生最大的心愿，就是在米其林拿到星级。然而，她在东京干了十年，一颗星都没拿到。
来到法国追梦的她，也依然没被法国主厨看上她的拿手好菜，反倒觉得尾花随便帮她调的油有意思。
失落的伦子自费买了食材，让尾花做了一道菜给她吃。
吃了一口就哭了的她恍然大悟，拿米其林星级需要天赋，而她没有。就算她再努力一万年，想追上尾花的水平也不可能。
像尾花这种天才就是，比你有天赋还比你更努力。/ 《东京大饭店》截图
同样热爱法餐的门面经理京野，知道自己料理天赋不够，所以将志向转向餐厅经营。
他能从人事调配、会计、营销宣传到大堂事物等全能照顾得面面俱到，不再追梦。
尾花和京野的前同事相泽，他爱料理也爱家人。从前和尾花共事时，尾花总是责怪他不能把全部的精力放在料理上。
实际上，为了料理他很少回家，以至于妻子留下小纸条就不告而别。
对他而言，梦想固然重要，但还要顾虑倾注的精力，毕竟他有女儿要照顾。所以回国后相泽成为了网红美食博主，这样他才能稳定兼顾家庭。
但有些人，即使一时蛰伏，也迟早会被使命召唤，去追逐梦想，譬如他们。
讲得出做得到。/ 《东京大饭店》截图
所以当心灰意冷的伦子决定放弃梦想，准备回家时，尾花夏树却向她发起了邀约：“你有钱吗？我们一起开餐厅吧！我一定会帮你拿下三星！”
一拍即合的两人返回日本开餐厅，京野和相泽也抵不过尾花的邀请加入了他们的团队。
与其说他们把人生交给了尾花，不如说这群中年人选择把人生托付给了梦想。
经历过许多挫折，还敢不顾一切追求梦想，需要很大的勇气。这种勇气是和真爱一样，又稀少又昂贵的奢侈品。
有这种勇气的人，不论到了哪个年龄，身上都会保留着一份无畏的少年气。
所以当年，尾花即便把一切责任都揽到了自己身上、气愤调查官员怀疑他的店员是恐怖分子、为此打了官员坐了牢，也从不后悔。
成年人的烦恼也是如此的朴实无华且实际。/ 《东京大饭店》截图
京野从对自己有恩的法餐厅gaku跳槽，背上“背叛者“的名义也在所不惜。
相泽忍痛告别女儿，让女儿跟随妻子去法国生活，放出豪言：等到餐厅拿到三星之时才和妻女团聚。
餐厅的核心主厨女主角伦子更是孤注一掷，抵押了自己的全部身家当开业资金，与餐厅共存亡。
伦子给餐厅起名字叫“Grand Maison Tokyo”，寓意着他们要成为东京首家三星法餐厅的雄心壮志。
根据柯林斯词典，Maison这个雌性法语词源是“家”的意思。伦子特意用了雌性法语，也透露了她身为这个大家庭女主人的小心思。
对于中年人来说断舍离太难，抛下一切逐梦太不切实际。所以他们干脆选择以梦为家。
总会有办法的。/ 《东京大饭店》截图
做得好是理所当然的事情
“一群志同道合的人，把一家饭店做好，或者把一件事做好，让别人开心，同时也提升自己。终究是一件值得为之激动的事吧。”
豆瓣上《东京大饭店》的热评里，有网友说剧里大家都有统一的一点：每个人都怀揣着对料理的尊重和热爱。
并且每个人都付出了百分百的专业和努力。
认真工作的中年人，眼神都透露出一股帅气的自信。/ 《东京大饭店》截图
比如男主尾花回到日本的第一件事，就是开始考虑用日本的调味料做菜。
他几乎把能找到的所有日本调料都试了一遍一一去尝去记味道。而在此之前，当他在法国时，也能熟悉运用两三百种法国调料和食材。
剧中男主尾花对于烹饪所传递出的专业、极致和诸多理念，都是来自于原型人物。
一心要在东京拿下米其林三星的尾花，致敬了现实中以日本主厨身份经营法餐厅、并且拿下米其林三星的传奇主厨——岸田周三。
岸田周三还是《东京大饭店》料理监督之一。剧中尾花做出的料理，大多数来自岸田周三经营的餐厅Quintessence的菜单。
现实中的尾花夏树，岸田周三。/ yahoo
出生于1974年的岸田周三，是名副其实日本餐饮界的传奇天才。
他的Quintessence于2006年开业，一年后就拿下了米其林三星。而他也在33岁时，成为最年轻的米其林三星主厨。
他12岁时就立下了做厨师的愿望，把“我要做一个料理人”写进小学毕业文章里。
19岁从名古屋厨师学校毕业后，立刻去了伊势志摩的温泉酒店LA MER的法餐厅学厨。而LA MER是当时日本最好的法餐厅。
在现实生活中，即便只是遇到了花草，岸田周三都会尝一下拍照记录，随时随地记录素材。
在采集食材时，也会留意食材周边的其他野草，因为同一片土地生长出来的物种风味接近。
能够让人感到幸福的美食，花费的功夫当然也出乎了常人意料。/ 《东京大饭店》截图
而戏里两大法餐厅的对决，也延续到了戏外。
剧中主角团的对手餐厅gaku的料理多数出自INUA的菜单。
东京极具话题性的北欧餐厅INUA的主厨——Thomas Frebel，是这部剧的另一位料理监督。
INUA餐厅以斯堪的那威亚风格烹饪日本的时令食材，是东京顶级料理界的新星。
《东京大饭店》官方网站上还顺势推出了一个名为《最上の饗宴》（顶级盛宴）的栏目，对应每一集出现的美食。
两位主厨在栏目中介绍这些精致的料理研发的过程，让观众对这些美食有更多的了解。
栏目美食菜单会随着每周的剧情一起更新。/ TBS官网
《东京大饭店》中每一道料理的背后，都有世界级名厨的指点，可以说是地地道道米其林餐厅标准的美食。每集制作费用，甚至超过了一亿日元。
做美食，中年人是认真的。
较真的中年人们还在剧里埋了一个小彩蛋：
尾花和伦子在法国相遇的巴黎米其林餐厅L’AMBROISIE（众神的食堂），是真实存在的。这是一家四十年历史的米其林老店，1988年升为三星，持续至今。
L’AMBROISIE的菜单很复古，菜单上印有一段话：Quêter le beau produit.Cuisiner sans afféterie.Offrir le meilleur, simplement.
大意是——寻找最好的食材，心无旁骛地料理，只为献出至上之美食。
作者 | 王中中
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