每一个在冬日清晨咬牙离开被窝的人，
心底最需要一份温暖的抚慰……
可能是冬日里第一缕和煦的暖阳，
也可能是街头早餐店那腾腾的热气。
武汉有一项默认的全民清晨运动，
那就是，"过早"！
热爱过早的武汉人，
能把早餐玩的花样百出……
一到早上放眼望去，
整整一条街都是各种早点摊。
据说一个外地人，
来到武汉会被震撼三次！
第一次：坐公交车
武汉的公交车司机，
都是隐藏的F1赛车选手！
刹车油门一个急转弯，
一气呵成荡气回肠。
要下车的务必提前做好准备，
司机一问"有下滴冒？"（有下的没？）
最好一秒别耽搁快点说！
要不然就是下面这位……
第二次：听武汉人讲话
不听武汉人讲话，
不知道什么叫气势！
据说一对武汉情侣谈恋爱，
外地人还以为他们在吵架……
然而待足一些日子习惯了，
就能从"凶巴巴"里，
体会到一份直率和爽朗。
第三次：过早
一个"过"字，十分形象。
武汉人早餐很多拿在手上，
边赶路边吃。
走遍全城的武汉人，
让过早的文化也跟随着遍布全城。
"过早"这个词听上去十分市井，
然而却是出自诗词……
清朝道光三十年《汉口竹枝词》里，
第一次将吃早餐形容成"过早"！
小家妇女学豪门，睡到晨时醒梦魂；
且慢梳头先过早，糍粑油饺一起吞。
与广东慢悠悠的喝早茶相比，
在武汉过早最为不同的，
是一种节奏感！
那就是一个字——快！
武汉的过早起源于码头文化，
码头工人吃早餐讲究的就是：
速度快，热量够！
武汉人十分讲究过早，
但一般都不在自己家吃，
要在街头巷尾寻觅好味的早餐。
这就让武汉人有了一种隐形技能，
他们深知街头巷尾哪家好吃。
在各地都被网红店盘踞的今天，
武汉最该打卡的，
还是那些口碑早餐老店，
随便拎出一家，
都是几十年的历史。
如果世界上有早餐种类排行榜，
武汉绝对榜上有名且名列前茅。
曾经有人记录武汉早餐美食，
整整一个月都可以不带重样！
但我跟你说，这是低估了，
三个月不重样，
我认为都是可以做到的！
作为武汉的招牌美食，
没有人不知道"热干面"。
热面拌上香喷喷的芝麻酱，
来一勺画龙点睛的辣萝卜干。
做面也就两三分钟，
吃面可能更快……
但是唇齿留香。
热干面的历史也很有趣，
相传上世纪30年代，
热干面老字号蔡林记创始人蔡明纬，
为了应对高峰时的庞大客流，
发明了一种快速下面法！
先把面煮到七成熟，
出摊时热水中汆一下，
拌上麻酱就成了，
所以早期热干面也叫"麻酱面"。
与热干面齐名的豆皮，
是过早界不可忽视的存在。
绿豆和大米按比例混合磨浆，
在一口热热的大铁锅里，
摊成薄薄的片饼，
放上煮熟的糯米、香菇丁、肉丁等等，
淋油、撒水，盖锅闷。
豆皮做好后要用小铁铲子切开，
一份份盛在餐盒里~
面窝的浓浓香气，
就是街头巷尾的早餐旗帜，
吸引着男女老少匆匆赶来。
面窝其实不是面食，
而是大米和黄豆做的，
加上葱花和盐，
放进炸面窝的勺子里。
面窝的口感里，
既有米浆的软糯，
也有炸物的香脆。
热干面的好伴侣——蛋酒，
先将一个鸡蛋打散，
开水充成蛋花，
放上香醇的米酒白糖……
那滋味……
不能理解什么叫"鱼米之乡"？
那就来一碗糊汤粉。
鲜美的小鱼小虾熬成的鲜汤，
加到焯熟的米粉里，撒上调料。
记得就着油条吃，风味十足。
所以，直接上图吧~
让吃货们见识一下，
武汉——真正的"碳水艺术家"！
只有在武汉，
才能感受到早餐里的烟火气和江湖气……
那份惬意和随性，
让每一天从早餐开始充满生机~
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