药膳：柚子皮+鱼头一起煮，防血栓，躲中风

近日，全国的温度是降了又降，不少城市出现了入冬以来最低的温度。而中国的北方地区虽然气温有所回升，但依然是零下十几二十度。

这每一次降温，都是对中老年人心脑血管的一次考验！

所以，在这里，给大家介绍一碗最适合这个时候喝的一碗热腾腾的汤，不但能暖和身子，还能帮大家尽量躲开降温带来的心脑血管病风险！

“柚子皮+鱼头防止血栓，躲中风”

药膳是中华饮食和医药界的精华，更是我们老百姓防病养身的不二之选，而在诸多药膳中，有一个地方的药膳更是有名，就是广东的靓汤。

今天的主角，就是知名养生专家杨志敏教授为我们推荐的柚子皮炆大鱼头汤。

说到柚子皮，很多人都是直接扔掉了，更别说吃了，可正是这个不起眼的东西正适合在冬天这个时候吃，柚子皮还含有抗氧化的黄酮类物质，这些物质都对降低心脑血管病风险有着显著的作用。

中医认为，柚子皮味甘、性稍寒，具有理气消食，润肠通便等功效。

现代营养学认为，柚子皮含有可降低血液粘稠度的柚皮苷，减少血栓形成，有助于预防脑中风。

配合以形补形的鱼头，姜蒜温调柚子皮寒性，且去鱼腥味，特别适合脑血管意外高发的冬季保健食用。

“柚子皮炆大鱼头”

【材料】柚子皮一个，大鱼头1个，酱油、姜、蒜、葱，白酒适量。

【制法】柚子皮去外皮，切块出水，反复抓出水份以备用，鱼头洗净，切成两半，再放锅内用油及姜蒜香煎后，再将柚子皮加入锅中，并加入适量清水（要浸泡到所有食材）及酱油、少量白酒炆40分钟，让柚子皮充分吸收鱼头的味道即可。

【禁忌】无特殊禁忌。

这道菜鱼头透着柚子的清香，柚子皮也吸饱了鱼头的鲜味，嘴上过了瘾，身上也暖了，还能把最让人头疼的脑血管病挡在门外！

“柚子皮+水化痰解肺炎，凃手治冻疮”

柚子皮化痰止咳

【材料】柚子皮一个，水一锅。

【制法】先削去柚子皮的青黄表皮，留下白色的“棉絮”内层。

用开水煮柚子皮10分钟后捞起，用清水泡浸一段时间，挤干水分，再用清水浸泡，直到把柚子皮中的青涩味去掉后，切成块状食用。具有暖胃、化痰、润喉等食疗作用。

【方解】柚子的外层果皮为常用中药橘红，有利于痰液排出，具有良好的祛痰镇咳作用，是治疗老年慢性咳喘及虚寒性痰喘的佳品。

柚子皮治冻疮

【材料】柚子皮一个，水一锅，干辣椒适量。

【制法】用晒干的柚子皮煮水，烧到很浓时取此水热敷冻伤处，但破皮之处忌。热敷的温度要注意，刚开始时，毛巾温度不可太烫，可抖抖热气再敷。

【注意】这种方法需要耐心和长期坚持（即使好了，也最好坚持到这个冬天完结），可以促进冻伤的恢复和有效减轻来年重犯几率。

如果冻伤处没有破皮的话，可以放几个干辣椒加入。锅和毛巾最好是单独使用的，煮好的水不需更换，但每次一定要煮开，加入新水一定要延长沸水的时间。

“柚子皮的其它妙用”

1.用来泡脚，止痒治脚气

用柚子皮煎水洗脚，医治脚气效果特别好。将柚子皮放水里煎开，然后泡脚。止痒，消炎，愈合伤口。

2.治食积不化：柚皮和萝卜籽各15克，煎汤分4次服，每日1剂。

3.治关节疼痛：柚子皮300克，生姜50克，切碎后捣烂，外敷患处。

4.治支气管炎：蜜柚皮1只洗净，连黄皮带白瓤，一起切碎，放入大碗中，加冰糖50-100克、适量水蒸至熟烂，每次吃小半碗，连汤带皮一起服食，每天2次。

5.治老人久咳不愈：去掉柚皮表层黄皮，将剩下的瓤切碎，加适量冰糖、水蒸至熟烂，每次服食50-100克，早晚各1次。

注：以上配方均为建议方，需在咨询医生后使用。