菜谱：土豆炖豆角，腊肉干锅茶树菇，黑豚肉炒鲜鲍，大蒜肥肠鸡

土豆炖豆角

食材

豆角，大酱，土豆，大蒜，油，葱花

做法

1、锅放油，加葱花，两勺大酱榨香。

2、下豆角翻炒，让豆角均匀裹上大酱。

3、加水，没过豆角，下土豆块，盖锅盖中火焖。

4、水快干时，开锅尝味，添加作料。

5、下蒜片，大火翻炒收汁。

腊肉干锅茶树菇

原料：

材料：自制后腿腊肉，青色的二荆条辣椒，花椒粒 ，大蒜，老姜，茶树菇，干二荆条辣椒

做法：

（1）后腿腊肉洗净以后煮熟切片备用，辣椒切断，大蒜切片，老姜切末，

（2）锅里倒入少许花生油，放入切片后的腊肉爆香后捞出，切记不要炒干了，

（3）锅里剩下的底油烧热，放入茶树菇，大火煸炒到茶树菇收分干，表面微焦以后捞出控油，

（4）利用锅里剩下的油，倒入青二荆条新辣椒，干二荆条红辣椒段，花椒粒，蒜片，姜煸炒出香味，接着在放入煸炒后的茶树菇炒均，调入少许酱油，一点点盐，

（5）最后才倒入煸炒后的腊肉，大火炒均入味即可出国，此菜不需要任何鸡精味精一样鲜美无比。

黑豚肉炒鲜鲍

制作：

1.把鲜活鲍鱼宰杀治净，在加有姜葱的沸水锅里先飞一水，捞出来再用冰块冰镇1小时，取出后逐一搌干表面的水分，纳碗加牛肉酱和美乐香辣酱拌匀腌味；另把带皮黑猪肉切成片，待用。

2.净锅里放油，下鲍鱼炒熟炒香后，盛出待用。

3.净锅放油，下姜片、蒜片、黑猪肉片炒至吐油时，放入牛肉酱、黄豆酱油和白糖，随后把尖椒节、蒜苗和鲍鱼加进去一同炒，往锅里加放适量的盐，起锅前烹少许的醋，翻匀即成。

大蒜肥肠鸡

原料：土公鸡500克，肥肠200克，独蒜200克，青椒块、红椒块各100克。

调料：

A料（山柰、八角、草果、桂皮、小茴香各2克）

芝麻油13克，鲜花椒20克，美极鲜味汁、干花椒、豆瓣各10克，泡椒60克，料酒5克，菜子油、鲜汤各200克。

制作：

1、土公鸡宰杀治净，斩块；肥肠切滚刀；独蒜洗净。

2、净锅入菜子油，烧至四成热，下鸡块、肥肠爆炒，加A料、干花椒、豆瓣、泡椒，烹入料酒、芝麻油3克、美极鲜味汁、鲜汤烧开，放入独蒜，小火焖制20分钟。

3、另起油锅，煸香青、红椒块，放入盛器打底，再放入烧好的肥肠、鸡，起锅前撒鲜花椒，浇淋芝麻油10克即可。