刷屏的“红楼梦糕点”是古风美食的缩影

近日，中国国家博物馆推出的一款餐饮文创“怡红群芳”又双叒叕刷屏了：几种形状各异、造型精致的糕点引得网友们食指大动，纷纷表示“想吃”。国博方面介绍，经过不断尝试，他们以唐代传统“茶果子”为载体，依托一段《红楼梦》的画卷情景，“怡红群芳”糕点被成功设计制作。（中国新闻网12月14日）

所谓“食色性也”，在互联网时代，造型独特美观的美食糕点总能牵动数以万计网友们的食欲。不难看出，品“怡红群芳”糕点，赏的是红楼群芳的艳丽，尝的唐时果子的风味，可在食客舌尖流转的则是与古人共膳的雅致。实际上，“怡红群芳”糕点不是这个时代的另辟蹊径，而是古风美食崛起下的缩影。

“怡红群芳”糕点之所以“好看”，一方面有赖于糕点设计师紧贴时代氛围的精心设计，另一方面则受惠于中华历史提供的“文化食材”。无论是“瑶池仙品”“风露清愁”的糕点定名，还是杏花、芙蓉、并蒂莲般的设计造型，都具备十足的红楼文化色彩。试想，倘若抛开红楼寓意，仅仅用普通的名字、普通的花色设计，想必也不会引发网友们的关注。

“怡红群芳”糕点凝聚了红楼文化的色彩，却也不是简简单单地对传统美食的复原。从食材配料、制作方式、设计风格上看，它都是一类用古风作为基底的现代美食。正得益于现代美食的制作工艺，“怡红群芳”糕点将古人雅致与风尚展现的淋漓尽致。辩证看传统文化与“怡红群芳”糕点的关系，前者为后者提供了灵感，后者也为前者传播了美感。

我们说的古风美食并不是那些经由简单包装之后，放置在蛋糕店、面包店当中的传统糕点。而是能从外形、寓意、口感上全面展现出中国传统文化氛围的美食产品。将中国传统生活做成视频的李子柒，将古风造型做成翻糖蛋糕的周毅，都是其中的代表，且它们正以独居创新特色的美食文化产品，在世界范围内传播中国古风。

“怡红群芳”糕点以红楼文化为原型，汲取传统糕点的制作方式，其中的创新意识值得学习和弘扬。各地的文化工作者不妨用同样的制作思维，推出具备本土文化色彩的美食产品，经由网络推销出去。相对于文字、音乐、艺术品，美食的文化传播力更强，古风美食的文化作用值得期待。

中国的也是世界的。能走向世界的，必然能赢得广大民众的喜爱和欢迎。中国古风美食在世界范围内，正以前所未有的速度传播和发展。古风美食的文化作用值得我们投注更多注意力和创造力。我们应当鼓励博物馆、文化馆、传统美食餐饮业、互联网美食博主等参与到古风美食的创作中，面向世界推出我们的古风美食产品，让中华文化在美食交流中大放光彩！