老醋豆皮菠菜
做法:
1.菠菜切段,豆皮和胡萝卜切丝,备用
2.豆皮焯熟,胡萝卜和菠菜焯水,过凉水后控干水分
3.处理好的豆皮+葫芦卜+菠菜+几个对半切的干辣椒搅拌均匀,放入碟子中
4.锅中热油,放入花椒爆香后,加入适量的老醋,浇在刚才搅拌好的豆皮和胡萝卜,菠菜上
5.加盐和鸡精,生抽一大勺,拌匀,这道凉拌菜就做好啦。
韭香酸汤肥牛
制法:
1.锅里放色拉油烧热,下黄椒酱、野山椒末、酸菜碎、姜米、蒜米等先炒香,待掺入鲜汤煮出味后,打去料渣并加盐、味精、鸡粉、酸辣鲜露等调好味。
2.把上好浆的肥牛片下入酸汤锅里煮至刚熟时,盛入垫有已经汆熟的金针菇盘内,撒入韭菜末以后,另外点缀些葱丝和红椒丝,即成。
荷香糯米鸡
做法:
1、洗净的荷叶加开水烫一下,将荷叶烫软备用。
2、准备糯米适量,洗净后加入少量的清水,再加入适量生抽和食盐,用电饭煲煮熟。
3、准备鸡腿一个,用剪刀沿腿骨剪开,去掉腿骨,剁成鸡肉丁,然后加入适量食盐、生抽、蚝油、淀粉,抓匀后腌制15分钟。
4、还要准备的配菜有:香肠一根切丁,胡萝卜一根切丁,几个香菇也切成丁。
5、热锅放油,倒入香肠丁,炒出香味后,倒入鸡肉丁,继续翻炒,然后倒入胡萝卜香菇,炒至稍微出汁后起锅备用。
6、泡好的荷叶先垫一层煮好的糯米,再依次铺上鸡肉丁和糯米,包起来放至蒸笼。也可以在蒸笼里铺一整张荷叶,按照同样的方法铺上糯米和鸡肉,包起来,然后放上蒸锅。烧开后蒸20分钟。
20分钟后起锅,我们的荷香糯米鸡就做好了,软糯的糯米带着鸡肉的香味,非常好吃,喜欢的可以试一下。
腌萝卜
做法
1. 萝卜洗净切片,越薄越好。
2. 洒盐拌匀腌制30分钟至出水,倒掉水分。
3. 用纯净水或者凉白开洗去盐分。
4. 倒入生抽、白糖和醋即可食用,或放入冰箱冷藏后食用。
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