大厨教你如何做肉酱茄子!学会这道菜,还怕茄子不好吃?
茄子可以说是下饭神器了,不管是烤茄子,红烧茄子,还是茄汁茄子还是今天要教给大家的肉酱茄子,都可以说是米饭杀手,如果茄子不和米饭一起吃,简直就是对不起茄子辛辛苦苦长成果实!不得不说,每次吃米饭,我都想吃这道菜,因为真的很香!肉香和茄子的鲜味交织在一起,别提有多幸福了!
准备食材:紫茄子 瘦猪肉 葱姜蒜
调味品: 十三香 盐 生抽 耗油
1. 首先来处理猪肉。肉酿茄子中的肉是要是猪肉馅儿的,准备一下块儿瘦猪肉先切成小块,再剁几下,不要剁成肉泥了。肉馅儿放到容器中,加入淀粉,老抽,盐,十三香,耗油,搅拌均匀腌制备用。
2. 第二步我们来处理茄子。茄子切七厘米长的段,再一分为二,然后在切斜刀在茄子表面切出小沟壑,在沟壑的表面放上一层淀粉再塞入肉馅。
3. 平底锅烧热油,放入茄子煎制金黄,再翻面煎一会儿,然后盛出备用。
4. 炒锅再次放油,开火烧热,放入葱姜蒜煸炒出香味,再放入茄子和热水,热水没过一半的茄子,开中小火盖上盖子焖15分钟到25分钟左右,把茄子焖熟。
5. 熟了之后开大火,起锅盖,大火收汁,再调味放入鸡精和盐,汤汁收的差不多就可以出锅了。
小伙伴们觉得怎么样呢?把你的看法发表在评论中吧!小编会每日更新美食,一定要关注哦!
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.