蛋白粉是怎么制造的？全程制作过程分享，别再“误会”它了！

欢迎来到今天的健身食课，我是小编阿冰。【“健身食课”第217篇文章】

导读：
我们很多健身小伙伴都在喝蛋白粉，以及很多人觉得蛋白粉是一个多么可怕的补剂，好像吃了就可以大大地增加肌肉，一段时间不吃了肌肉就会掉！那么今天的文章适合给刚刚开始喝蛋白粉，或者已经喝了蛮久蛋白粉却一直对蛋白粉没有很了解的小伙伴，更加适合一直“误会”蛋白粉是某种增肌秘密的人看的！
蛋白粉是怎么制造的？全程制作过程分享，别再“误会”它了！

常常听到身边的朋友，或者网上各种网友对于蛋白粉的争议，或正面或负面，实际上蛋白粉真的是这样的吗？你所知道的蛋白粉是什么样的印象？

• 1??某朋友：蛋白粉是增加肌肉的利器，长出来的都是死肌肉，一旦不吃就会没掉！

• 2??某网友：蛋白粉只是天然蛋白质的一种液体粉而已，跟喝牛奶没什么不同，只是含量稍微高一点。

• 3??某亲戚：我有个医生的朋友说，蛋白粉伤肾，制造蛋白粉的人都不会吃它，赶紧把蛋白粉扔了。

以上这些观点是不是经常听说过，如果你都听过那么你觉得哪种是对的。今天的文章就来给你详细说说看蛋白粉是怎么制造的？以及分析一下其他观点。让你从正面和反面去了解一下蛋白粉的“真相”。

蛋白粉是如何制造的？

前提：正规蛋白粉的厂家生产的蛋白质流程大部分如此，而某些不合格的蛋白粉厂家的原料粉不一定够纯，这里分享正规厂家的流程。

（1）蛋白粉是从牛奶提取的！

跟所有的奶粉一样，实际上蛋白粉都是从牛奶中提取出来的，所以牛的品质就决定了蛋白粉的品质。

一般健康的小牛都是在广大的农场中饲养的，有些是天然农场放养，健康快乐的奶牛才可以产出高质量的牛奶。优质的牛奶是蛋白粉的第一步，说到为什么牛奶会被广泛制造成蛋白粉呢？简单来说就是由于科学进步，饲养牛奶的质量也慢慢提升了很多。

而生产的大量牛奶又不能在当下立即被喝掉，那时候的冰箱并不是很普及而且保鲜工艺也不是很好，于是那时候的人们就想着如何处理牛奶而不是直接让剩下来的牛奶扔掉。

你要知道，最开始的时候很多剩余牛奶都是直接倒进河里的。

这时候有些想要大量生产成奶酪，而奶酪可以保存着比较久的时间。而牛奶分离成凝乳和乳清之后，凝乳被制成奶酪。这时候乳清还没有被利用起来，由于不知道如何更好利用起来最后还是拿去丢掉。

在过了很长的一段时间，运动科学家发现乳清蛋白对于运动员吸收特别好，而且蛋白质含量也较高。于是开始想办法把剩下来的乳清利用起来，做成粉末以便可以长期保存。

其实上面的过程在阿诺那个时代都还不是很普遍，有熟悉阿诺写的书就知道，当时他只能牛奶?蛋清来作为额外的补剂。

简单了解为什么生产乳清蛋白粉的历史，现在看看具体的过程。

（2）乳清蛋白粉具体生产过程。

在分离乳清和凝乳之后，凝乳在凝固之后就会形成固体，也就是我们常吃的奶酪了。

而液体部分就是乳清，一般现代工艺会被立即装车，从奶酪厂家出来，进入到乳清厂家。

然后进行跟鲜奶的杀毒工艺一样，常见的有巴氏消毒法。然后在经过过滤，把一些杂质都过滤掉。一般来说一次需要过滤和精炼超过720磅的液体乳清原料。

最后才只能得到5磅的乳清蛋白粉成品，这个过程需要大量蒸发掉水分。

由于液体乳清里面有脂肪和乳糖，需要经过一个天然的冷温过程才能把蛋白质和脂肪、乳糖分离掉。只有这样才能生产出高质量的乳清蛋白粉，还有一些牛奶自带的微量元素。

最后的过程将液体泵入干燥器，通过冷热空气混合在一起，让水分充分蒸发掉。让固体和液体彻底分离开来，得到90%乳清分离蛋白粉。

再接着被包装成原料，正规的厂家需要对成品的蛋白质含量进行质量检查，很多人会去购买原料粉，原料粉之所以便宜就是不清楚它的分离工艺，以及质检是否过关！所以一般情况下，非常不建议摄入原料粉。

在检查完之后，把各种口味的原料混入乳清蛋白粉中，充分搅拌之后装瓶，得到我们日常看到的乳清蛋白粉。

（3）生产工艺影响蛋白粉的是否被污染。

• 1??而有些厂家使用刺激性化学物质的离子交换来分离乳清，就会有明显的差别。离子交换分离法的坏处在于会减少这些重要的微量营养素，也会使蛋白质变性！

• 2??质检是否合格存在差异！有些厂家会把质量检查原料粉比较严格，以及包括后期装罐后的随机检查。不同厂家在这个地方都存在差异，这就决定了成本。

• 3??蛋白粉是否受到污染！牛奶特别容易变质，中间的任何一个环节不处理到位都会出现变质的现象！

蛋白粉存在的误解？

• （1）蛋白粉伤肾？

这个误解是非常多人常见的看法与说法，包括很多了资深的某些专家。其实如果是一个健康的人喝蛋白粉是不会有问题的，除非是对乳糖不耐会有腹泻的现象以及根本就不能有效代谢蛋白质的人，和有些肾脏疾病的人就不太适合。有肾脏疾病的人甚至连肉都无法代谢掉，更别说其他含量高的蛋白质产品了。

对于健康的人来说，请放心没有那么可怕！

• （2）蛋白粉吃出来死肌肉？

肌肉就是肌肉，我们长在身上的肉，难道它还能自己要死要活？只不过为什么会存在喝蛋白粉的时候肌肉比较多，不喝了肌肉减少了呢？

主要的原因是一般人在喝乳清蛋白的时候都会健身，进行力量训练会让肌肉生长。而不喝蛋白粉的时候，一般就是没在健身的时间段了。关键是有没有进行足够强度的力量训练，这才是最重要的。

至于实在无法接受蛋白粉的人，可以选择吃肉和喝牛奶，只不过你需要吃很多才能够量。当然蛋白粉只是补剂，不一定是必需的。

总结

文章给大家分享了蛋白粉具体的生产过程的问题，希望今天的文章对你来说能有所帮助，对于你手上的蛋白粉能够多一点认识。

至于如何挑选优质蛋白粉？小编也总结了以下几点：

（1）尽量选择口碑好的大品牌产品：一般做不错口碑的长久企业产品不会太差，品控各方面也大多有比较好的投入。

（2）选择有第三方实验验证的产品：很多独立的第三方检验方会对这些补剂进行一个彻底的检查是否合格，在外文的网站有具体的介绍。

（3）不选择太便宜，也不需要太贵的产品。蛋白质就那样，你选择很贵的蛋白粉也没有太大的必要，说添加了什么贵的微量元素，都是卖家吹嘘的幌子罢了。最简单纯粹的蛋白质就够了，毕竟牛奶里面就那些营养，其他物质没有太多的必要。

但是也别选择太过便宜的产品，价格便宜说明成本也便宜，在某些方面肯定有缩水！

小编这里不具体介绍哪款产品，希望以上的三点建议能够对你来说有所帮助。祝你早日实现增肌的目标。

假如你遇到这个问题，或者别人遇到这个问题，你可以分享给他看看到底有没有效果！

小编阿冰是个科学实践派的健身爱好者，可能不是练得最好，但是愿意分享更科学的健身观念和生活理念给大家。
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