我们每次去菜市场里，买茄子常见到这3种茄子，紫皮长茄子、紫皮短茄子、绿皮茄子，但还有一种是白色的茄子，仅在南方可见，很多网友就问了，这几种茄子除了外表不一样，里面有啥区别，吃起来一样吗？
问这话，菜农就有话说了，这一看就不是一个品种啊！咱们今天就唠一唠这五颜六色的茄子。
先满足一下网友的疑问，白色茄子能不能吃呢？那肯定能吃的呢，而且特别好吃。籽少，跟白萝卜一样，吃法跟紫皮茄子一样，清炒，油炸都是不错的。白茄子入口更软、糯、细一些，口感更好。
白色茄子的植株生长势强，株高约1米，适合春秋露地栽培，由于白皮茄子产量高，效益好，比普通茄子价格高出两倍还供不应求，又被菜农称为“短、平、快”的种植项目。
目前在四川省及南方少有城市有适应性栽培，因此无论在市场还是价格上都属于摸索阶段。白茄子定价在7元/公斤，比普通的紫茄子贵3-5元。
面包茄子
提到南方的白茄子，东北的花茄子，又称面包茄子，生长在东北那地方，肯定具有耐寒的特点，成熟后外皮是青色和紫色相辉映，形成了它这优雅的条形。比紫皮茄子更有观赏性，口感更软，可以生吃的哦。
安其拉花茄子
安其拉花茄子由荷兰引进，茄子皮儿呈现出的是紫色与白色相间的花色，看上去非常抢眼。纹理清晰，自然、美观。主要种植在宁夏等干旱省份。
切开以后可以看出来，这个普通茄子肉的颜色是有点绿，而这个花茄子是白色的。捏一下能感觉得到，这个普通茄子肉质要疏松一些。
紫皮茄子
菜市场常见的了，切开是偏绿色的，家常小炒、煎炒烹炸都可以。我还是喜欢鱼香茄子，超级下饭的。每次婆婆做，我都会多吃一碗米饭。
下次去菜市场买茄子，看看上面我提到的这几款茄子有没有啦？如果出现了的话，欢迎大家留言评论哦！
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