这就是山东｜潍坊肉火烧，早餐之后活力满满

若你刚好路过潍坊，一定要尝一尝老潍县人民几十年来的标配早餐肉火烧和咸黏粥，保你起床时还是睡眼惺忪，早餐之后就瞬间已是活力满满啦。

If you happen to pass by Weifang, you should take a bite of the typical breakfast of the old Weixian people, the baked stuffed wheaten cakes and salty sticky porridge, which will get rid of your sleepiness and restore your vitality.

潍坊人都好这一口

去潍坊分公司出差，早上刚到办公室，靠我最近的同事就问：“今天早上吃肉火烧了吧？”

我十分诧异地问：“对啊，不过你是怎么知道的 ?”她却故作神秘：“闻出来的呗。”

办公室里的同事们瞬间笑作一团：“你不用理她啦，她就是瞎猜的，来了潍坊怎么能不吃肉火烧呢？”

玩笑归玩笑，不过你要到潍坊来一定要记得尝一尝肉火烧。如果早餐吃的是肉火烧，嗅觉灵敏的潍坊人真的能一鼻子就闻出来呢。

潍坊火烧品种多

潍坊的肉火烧之所以如此火爆，当然是因为它的好吃。早上出门去上班，只见满街满巷都是大大小小的火烧铺，而且各个火烧铺的摊位前都排了长长的队伍。走进一家火烧店，见火烧炉子正冒着腾腾的热气，店主夫妻一人制胚一人烧制，忙得不亦乐乎。一个个肉火烧虽然要经过煎、烙、烤、烘、

蒸五道程序，不过十分钟的时间，就都能出锅了，个个都黄灿灿的。拿张油纸包起一个肉火烧轻轻地咬一口，发现酥酥脆脆的火烧皮竟是分好多层的，口中麦香的味道醇正浓郁，鼓鼓的肉火烧被咬了一个缺口，肉香又瞬间喷薄而出，一口口吃下去，明明已经觉得饱了却还想再来一个，难怪老潍坊人吃了几十年却从来都吃不够。

虽然潍坊的肉火烧最有名，不过要细细地说道说道，潍坊的火烧却有好多种。单说面火烧就有砍火烧、簸箕火烧和梭火烧，还有具有潍地特色的杠子头火烧和脂烙酥火烧。如此种类繁多， 无论你偏爱怎样的口味，总能从其中找到自己的最爱。不过， 虽然潍坊的火烧铺和火烧种类都不计其数，要说正宗的老字号啊，还得是“城隍庙肉火烧”。如今这家传承百年的火烧铺已经在山东境内开了多家分店，让你不必远行就可以吃到最正宗的老潍县肉火烧。

早餐顶级配置

老潍县肉火烧虽然正在努力走出潍坊，但由于火烧炉子的搭建对技术要求极高，加之专业打火烧方法的研习也需要很长一段时间，种种条件限制，所以要见识正宗火烧老师傅的手艺，自然还得来潍坊，这也就有了全国各地的“吃货”们奔波远路来潍坊吃火烧的“盛况”。其实也难怪这些“吃货”们如此“小资”，在潍坊出差几日，每早一个肉火烧外加一碗咸黏粥，吃着嫩嫩的肉馅，尝着粥里的红豆和粉丝，觉得眼前这就算得上早餐的顶级配置了吧？

若你刚好路过潍坊，一定要尝一尝老潍县人民几十年来的标配早餐啊，保你起床时还是睡眼惺忪，早餐之后就瞬间已是活力满满啦。

忙碌的一上午过去，身边的同事问我：“你打算午餐吃什么呀？”

“肉火烧呗。” “晚上喝什么呀。” “当然是咸黏粥啦！”

来源：山东故事