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市面上的鸡翅都是被拆分过的，有鸡翅尖、鸡中翅、还有鸡翅根，肉最多也最嫩的就是鸡中翅呢，这次呢，就不做可乐鸡翅了，做一个的椒盐鸡翅根吧。
椒盐鸡翅根香脆微辣做法也很简单，六个鸡翅根洗干净
1、在鸡翅根旁边用刀转圈，把肉划开，把筋划断再横着划一刀，然后把鸡翅根立起来，从上往下捋，把鸡肉翻出来，再整理成一颗肉球。
2、腌制就用一点盐，少许五香粉，再加一些料酒，用手抓匀腌制六小时。
3、炸的时候先把鸡翅根先放到红薯淀粉里，转一圈裹一层红薯淀粉。再放到蛋液里转一圈，然后再裹一层红薯浅粉，用手攥一下，防止淀粉脱落。
4、锅油热了下入鸡翅根，炸到变色了捞出来再炸一次，炸两次才会更酥脆。
5、锅里放入一粒牛油，再倒入青红椒末大火炒出香味，淋入料酒高温会让酒精产生火焰，锅里就会多一种焦香味。
6、然后把鸡翅根倒进去撒上椒盐搅拌几下就可以出锅了，这香脆微辣，色香味俱全的椒盐鸡翅根就做好了
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