六安瓜片为什么会有熟板栗味？想要选购好的六安瓜片必看

六安瓜片是唯一无芽无梗，只取单片壮叶制作出的茶，产自安徽六安，且干茶叶片向内卷曲，形状似瓜子而得名。它的口感在绿茶中属于浓厚型，趁热喝上一口，整个口腔都会被一个霸道直接的香气击中，熟板栗的清香萦绕舌尖。

如果说那些明前嫩芽制作的茶是清纯少女，那谷雨节气后才有的六安瓜片则是一位沉稳有内涵的夫人了。这是一片片看似简单的微微蜷曲的叶子，没有芽，也没有梗，干干净净，多少有点‘赤条条来去无牵挂’的意思。

在滚烫的沸水中，蜷曲的叶子苏醒过来，趁着热乎劲儿喝一口，整个口腔被一股霸道的香气填满。它没有西湖龙井那么鲜，却有股熟板栗的味道，这种口感征服了所有人的味蕾，激发喉咙涌出甘甜的滋味，舌尖似乎能滴下甘泉。

六安瓜片的制作

只采壮叶单片，几道火功烤制，这都需要耗费大量的人力物力，这种种决定了六安瓜片的来之不易与无比珍贵。

六安瓜片是茶叶中含水率非常非常低的茶，因此出茶率也很低，每四五斤的鲜叶采能出一斤的成品干茶。

茶喝完了，如果你仔细观察六安瓜片的叶底，一片片整齐而沉静地排列在杯底。这时，你才能体会到这一杯茶里面的功夫。

六安瓜片为什么“显白霜”？

这就是独特的铁青透翠，茶叶“挂霜色”是六安瓜片才有的工艺现象，六安瓜片是通过高温炭烘再加上特殊的“拉老火”环节使得鲜叶在高温下蒸发出水分和茶叶内有机物质，从而在干茶表面形成白霜颜色。如果做得越好，那么霜色越好，茶香越好。

六安瓜片应该怎么冲泡呢？

任何一款茶的冲泡都离不开泡茶三要素，即投茶量、冲泡水温、冲泡时间。冲泡六安瓜片，杯小茶推荐用3g，90摄氏度，下投法。

溫杯后，投茶3克，用90℃的水，沿杯壁缓缓注入三分之一水量，拿起杯子轻摇，让茶叶在水里充分浸润，乘机闻香。一分钟半以后加水，再稍等片刻，大约一分钟半后便可以品尝茶汤了。

续水的时候用留根法，就是无论用玻璃杯还是盖碗，喝瓜片的时候都要留三分之一茶汤再续水。

购买到好茶的一大前提就是你是需要学会分辨的，那么你会分辨六安瓜片吗？看完小编带来的知识相信你一定能学会。

挑选六安瓜片，先看外形，透翠，老嫩、色泽一致，说明烘制到位。通过嗅闻，有烧板粟的香味或幽香的为上乘的六安瓜片，有青草味的说明炒制工夫欠缺。片卷顺直、长短相近、粗细匀称、形状大小一致的，说明炒功到位。

颜色：好的六安瓜片它的颜色一定是铁青色，也就是深青色，非常的嫩、色泽是一致的，这样就可以看出它是烘焙十分到位的。

香味：如果六安瓜片是有着炒板栗的香味的，就是好茶。但是如果是有青草味的则说明火候还是不够。

嚼味：想不到嚼还可以嚼出好坏来？是的，如果你嚼的这个六安瓜片是开始苦后来甜，或者是苦中带甜的，那么它就是好茶，而且漱口之后还有着一股非常清爽的味道。

形状：六安瓜片上等的产品应当是长短差不多、粗细也差不多的形状，这样的话制作的工艺是十分到位的。但是茶若是参差不齐的基本上可以判定也不会是太好的六安瓜片。

茶汤：靠近茶杯口，可以闻到悠悠的茶叶香味，香气越浓越好，其次是观察它的颜色，好的六安瓜片的汤色应该是清爽爽的，不会掺杂着其他的多余的颜色。品茶的时候，如果是好茶，你会感觉有着淡淡的苦味，但是也带着一丝丝清凉。