做羊肉汤，羊肉要不要先炒一下呢？

煮羊肉汤时，不要直接煮，只需这一步，煮出来的羊肉汤没有腥味

天气越来越冷，北方的人喜欢喝点羊肉汤来度过这寒冷的冬天，羊肉汤这种美食就是奇怪，喝过之后心里很暖和，还会微微发汗，特别是正在犯感冒的人这时候喝点羊肉汤，心里很爽的。但是，羊肉汤的味道大家都知道，有股腥味，很多人吃不惯这种味道，闻到这种气味就不想喝，但是很多人都做错了，煮羊肉汤时，不要直接煮，只需这一步，煮出来的羊肉汤没有腥味，而且味道很香。

羊肉汤

上次朋友在家做了一锅羊肉汤，味道真的很香，汤里什么调料都没有，连个姜块都没有，但是羊肉汤就是不腥。仔细询问之后原来是一种简单的方法处理的，所以做出来的羊肉汤不腥，我按照他的方法也做了一次，羊肉汤除了香就是香没有别的味道，真的让人喝点如痴如醉，我这个平时不怎么喜欢喝羊肉汤的人也接连喝了两碗羊肉汤，吃了三四块羊肉。

食材：羊肉、白水、姜

方法：

刚买的羊肉用清水清洗三遍去掉血沫，放入一个干净的锅里倒入少量自来水，开火开始煮，煮到水沸腾时，捞出羊肉，用清水清洗三遍，控干水。

倒去煮羊肉的水，然后把锅清洗干净，重新放入干净的水并放入羊肉，开火煮沸，大约15分钟水沸后，汤的上方一层白色浮沫，然后用勺子把白色浮沫盛放到碗里，这是羊肉在煮的过程中释放的脏物质。

把姜切成薄片，放入汤中，盖上锅盖，调成小火开始慢炖，炖上1个小时，羊骨头和肉分离，捞出羊肉，样汤留着下面条或者放点现切的蒜苗，味道也是很香的，到喝汤的时候再放入调味道，其它时候不用放盐，到喝汤的时候再放盐。

羊肉汤

注意事项：

第一点：洗干净的羊肉，放入锅里并放入凉水煮沸，这一步洗去羊肉的腥味，什么调料不用放，厨房自来水就可以。焯过的羊肉要用清水再清洗两遍，羊肉的表面也有脏东西。这是做羊肉汤没有腥味的关键一步，做羊肉汤不要直接下锅煮，先焯水去掉脏东西才没有腥味。

羊肉汤

第二点：羊汤煮沸后撇去白色浮沫再放入姜片，只需要放入姜片，姜片一定要切的很薄，这样容易煮也容易入味，千万不要切厚了，最后用羊肉煮好后，捞羊肉的时候把姜片一块捞出来。

第三点：羊汤现做现喝，不要放到第二天，第二天再鲜的羊汤味道也不好的，这一点千万记住，不要因为花了大价钱买的羊肉舍不得扔掉，一个羊肉汤放了好几天。

羊肉汤

这就是今天教大家炖羊肉汤去腥味的方法，每一个操作步骤和注意事项都给大家说清楚了，每一步为什么这么做都给大家说明清楚了，只希望大家做出自己爱喝的羊肉汤。