这是一家在楼顶种菜的医院，你见过没有

美国医学协会杂志曾经发表的一项研究表明，美国排名前16的医院中就有超过三分之一的医院与快餐店签订了合同，来为他们提供食物。

提供的食物主要是高糖的、多盐和胆固醇高的食物，如加工肉类。

但是这些高糖高脂的食物不一定适合正在治疗中的病人，这无疑是一种讽刺！

在医院的顶楼为病人种菜

当人们走进医院时，他们经常在寻找答案：我肚子怎么了？我手中的疼痛能消失吗？

当护士和医生在解决这些问题时，他们也在努力预防可能出现的问题。简而言之，医院的工作是双重的：解决和预防。

“但许多医院食堂没有提供足够的健康选择。”

波士顿医学中心被誉为全美最环保的医院。

该医院的屋顶上有着一个约2500平方英尺的农场，屋顶植物床中生长着无头甘蓝，胡萝卜，洋葱，花椰菜，茄子和萝卜，每年产生超过6000磅的食物。

这些食物主要用于医院的自助餐厅，教学厨房和内部农贸市场。这是马萨诸塞州的第一个医院农场。

医院致力于为患者提供新鲜农产品。

2011年，该院开放了食品储藏室。在食品储藏室，患者可以获得超过25种农作物，每两周可以为整个家庭带回新鲜的食物。

“预防食品储藏室填补了那些原本无法负担得起营养食品的人的空白，而且这种扩展进一步表明了BMC致力于解决影响患者健康的潜在社会因素，”医学博士Thea James博士说。

农场经理林赛·艾伦（Lindsay Allen）说：“食物就是药物。”

肉不是健康饮食的必要组成部分

在美国，结直肠癌是与癌症相关的死亡的第三大主要原因。据美国癌症协会称，预计仅今年一年，该病就导致51020人死亡。

该组织建议，进食富含水果，蔬菜和谷物的饮食可以降低患癌风险。

在世界癌症研究基金会（WCRF）进行的有史以来规模最大的癌症研究中发现，即使少量的加工肉和红肉也会增加人们罹患多种癌症的风险。

这项研究说：“没有必要食用红肉来维持适当的营养状态……吃肉不是健康饮食的必要组成部分。”

WCRF建议少吃肉，根据去年9月在《美国医学会杂志》（JAMA Internal Medicine）上发表的一项研究，以植物为基础的饮食可以帮助将结肠癌的风险降低16％。

2015年，世界卫生组织将加工肉制品列为致癌物。BBC报道称，世卫组织表示，加工类肉制品例如培根、香肠和火腿等会引发癌症，被列为最高风险致癌物。

世卫组织报告称，每天食用50克的加工肉制品会使患癌概率增加18%。报告还指出，证据表明红肉也有可能致癌。

食物就是药物

合理膳食是健康的基础。

《健康中国行动2019-2030》行动纲领显示：

饮食风险因素导致的疾病负担占到15.9%，已成为影响人群健康的主要危险因素。

在我国，也有部分医院开始为病人提供素食。

2006年开始，香港港安医院的病房菜单就转为素食菜单。粥粉面饭乃至前菜、主菜、甜品、小食，中西菜式应有尽有。

为了确保病人吃得安全，营养师还会检查病人选择的菜单，以免食物影响病情。

2018年的4月10日，首家“素食医院”正式落户长沙中西医结合康复医院。

通过推广“每周一素”理念，为医患人员提供一份免费素餐，唤醒心脑血管疾病、糖尿病等慢性病患者和医务工作者的健康饮食观念，回归以素为主的传统饮食结构，重塑健康的生活方式。

台湾6家慈济医院，不卖荤食，只供素餐，每年供应的素食餐总数超过254万份。

以健康的植物性膳食替代肉类

医生委员会主席尼尔·巴纳德说：“太多心脏病患者的康复受到医院食堂里的培根和热狗的影响。”

“禁止加工肉类和促进植物性膳食的医院在帮助患者的心脏康复方面会做得更好。”

Barnard医疗中心医学主任James Loomis医学博士表示：

“提供和推广水果、蔬菜、全谷物和豆类的医院可能会减少再入院率，加快康复时间，并显著改善访客、患者和员工的长期健康。”

因此，美国医学协会的医师们表示，他们希望医院能提供多种健康食品。

包括植物性饮食和脂肪、钠、添加糖含量低的食物，为病人们提供健康饮料。

同时，医生和医院的工作人员也要鼓励病人了解不良饮食习惯对健康的影响。

最后，继续淘汰加工肉类，以健康的植物性膳食替代肉类、替代对人体有害的食物，使病人能够得到更好的照顾和治疗护理，让病人更好的恢复健康。