餐饮陈潇然：快餐店锁客营销裂变三大底层逻辑

最近几天一直穿梭在重庆的大街小巷，一直在观察重庆快餐市场的一些普遍现状。让我很惊讶的是在一些人流比较集中的地方很多的快餐店都还是生意很火爆，只是在一些人流不集中的地方生意不是很好，很多时候每天的收入保本都不够，这样的快餐店一直按原来的套路不改变营销思维最后的结果只有一个那就是现金流断裂关门歇业。

互联网时代，作为一个创业者一定要具有互联网思维，未来的营销不在是渠道为王的时代，而转化为了内容为王的时代。快餐创业者如果一味的遵循传统的营销模式不顺应时代的大趋势结果必然是被迫歇业。

很多人在大街上看到这家快餐店生意好，那家店生意也很好，心里就掀起想开快餐店的冲动，结果对快餐行业不懂，盲目选择创业在又不懂营销的情况下最后几个月的时间就关门歇业，这也是当下餐饮行业的现状。

2019年餐饮市场的冬天来了，很多的餐饮创业者都对今年的餐饮市场担忧，都在想各种办法来如何运营好自己的餐厅，因为守株待兔的模式已经成为历史，过去是客户选择就餐的环境，如今是餐厅主动寻找客户，整个商业逻辑都彻底被颠覆了。

一家快餐店如何用三大底层逻辑来打开快餐店锁客营销裂变的大门呢？

文案海报锁客的逻辑

当下都在说消费升级，消费升级的背后是客户需求的升级，客户需求升级的背后是人之觉醒觉悟。

互联网营销时代，是一个流量为王的时代。谁能抓住粉丝谁就抓住了未来财富的密码钥匙，谁就主宰了当下快餐市场的主导地位。

各个行业都在寻求如何抓住本行业的流量红利，也都抓破脑袋想营销之道。大道至简，所有的营销之道都是遵循一定的规律的。

快餐店锁客有很多的锁客模式的，比如会员卡充值锁客，消费送酒水锁客等等，这都是利用人性贪婪的心理刺激人性的消费欲望为准则。还有文字海报也是一种锁客方式，但是不能是广告的形式出现。不然这样的锁客方式是不会有结果的。文字海报必须要有猎奇性，实用性和娱乐性。不说三者都有，至少有一个也足够了。比如，在某个地方开了一家快餐店，那么开始如何用文字海报锁客呢？发传单肯定不行这样的客户群体不精准。在微博微信朋友圈，微信公众号各大平台发布文字海报锁客效果是很棒的。毕竟当下的用户群体都在互联网上。线下锁客效果不是很大，用户群体对门店的文字海报都麻木了。见怪不怪。在互联网上就不一样了，文字的传播性威力是很大的。一篇好的文案几分钟就可以突破几十万的浏览量甚至更多。这都是其他渠道无可取代的。

内容为王的锁客模式已经成为主流，用户不在追求菜品有多好吃而是追求精神文化的洗礼。

人性服务式营销的逻辑

在过去是人只需要满足物质需求即可，而在当下人不在局限于物质需求而是追求精神需求或灵魂需求。

满足人性需求的核心是了解人性读懂人性。一切的营销都是建立在人性的基础之上。比如，都知道的麦当劳，乡村基，大米先生等等，为什么生意都很火爆呢？因为他们都善于营销善于抓住人性的弱点，推出的品种都是有比较精准的客户群体。正是有了这样的一种营销技巧，他们不管开在哪都有一定的客流量基数。当然这都是最便捷的快餐，出餐速度很快很受一些白领的喜欢。

做餐饮实质就是做服务，很多人说做餐饮只要菜品好就可以，当然没有错但这是其一。服务也是很重要的。当下很多的快餐外卖商家就是没有注重服务的细节。都知道消费者就是上帝，哪怕别人只花一块钱对你来说也是上帝。如果别人花那一块钱花得不舒服下次也不会在来光顾。

海底捞都知道是服务著称，海底捞得服务在外都是有名气的，不说海底捞的火锅好不好吃不去论它，海底捞那极致的服务就能吸引客流慕名而去。当然在服务的过程中用户也是有互动的是一种体验式的服务，我想这就是海底捞能成功上市的核心吧。物质已经无法满足了，体验式营销将是一个主流。比如，自助烤肉生意就很好，为什么呢？因为客户在就餐过程中自己体验烤肉的乐趣，为自己心爱的人烤肉能很快给彼此感情升温。

裂变的逻辑

互联网营销现在讲的就是一个裂变，裂变的核心是裂变源的设计。裂变源的设计来源于内容的设计。内容有多大的吸引力就会引来多大的裂变。在互联网的海洋里，自带媒体属性的IP是很多的，那么对于裂变就有一定的优势。

裂变的结构是拉新和复购，只要能产生重复消费就是裂变。

比如，网红快餐店就是自带媒体属性的餐厅，根本就不需要多做任何营销，流量都是自动裂变的实现了流量自动化。还有就是有品牌影响力的快餐店是不需要在互联网上做多少文章的，同样可以实现自动化流量。没有名气的快餐店只有靠内容价值输出做诱饵来进行引流，进行成交和裂变。裂变的前提是种子用户的培育，有一批铁粉帮自己裂变将是一个爆炸式的裂变。

我是餐饮简餐陈潇然，愿在未来餐饮路上，你我一起前行。