为什么吃完火锅特别容易拉肚子？不仅仅因为辣，这些问题也要注意！
重庆的美食有多少，可能只有重庆人知道，但一说到重庆美食，第一个想到的一定是火锅。但重庆的火锅店有多少家呢？据2017年的数据显示重庆有近3万家火锅店，300亿的市场。在重庆，任意一条街上，可以没有超市，没有菜市场，但一定会有一家火锅店，火锅就是重庆美食的灵魂。
重庆火锅可没“清汤”的概念，一锅锅九宫格里翻滚的都是火辣香麻的红油，辣的过瘾，香的令人沉醉。可很多外地人在重庆吃火锅，一吃就拉肚子，吃一次拉一次，越正宗越拉肚子，不管是去路边苍蝇馆子，还是到金碧辉煌的高档火锅店，都一样的情况。
拉肚子肯定不是食材不新鲜，重庆火锅有名的重视食材，不管是毛肚、鸭肠、腰花、脑花，都是新鲜的不得了，重庆有一个很大的动物下水的批发市场，每天凌晨三四点就开业，提供最新鲜送达的各类食材，食材的新鲜程度肉眼都能看出来，晶莹透亮如同刚刚宰杀好，食材是否新鲜的问题一般不会出现在重庆火锅店里。
其实，吃辣火锅拉肚子，一般原因是肠胃受到了过辣的刺激。除此之外，还可能是食材没煮熟，在吃了辣火锅后又喝了冷饮等等。吃火锅的时候不要着急，一些食材要熟后再吃，尤其是肉类、海鲜，鱼类海鲜要15分钟以上，毛肚、鸭肠等内脏要烫5分钟左右，蔬菜类的可以1-2分钟即可，以免破坏营养。
肠道的蠕动有自己的规律，通过蠕动将食物营养吸收后，再排出体内。而冷的或辣的食物，会刺激肠道加快蠕动，导致食物还没有消化，便排出体外。尤其是吃火锅后，冷的、辣的，交替刺激，蠕动加速，导致排泄次数增多。尤其在空腹状态下，这种现象更容易发生。但是，这种情况往往属于功能性腹泻，不需要治疗，注意保暖和饮食，可以避免。
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