市井火锅“华山论剑”，“李八哥”的两个决胜硬招

江湖，一个传奇的地方，武侠迷们最爱的金庸先生用他的笔触把江湖里的武功招式、英雄侠气、快意恩仇描绘的如真实存在一样，让读者随他去感知普通人一生都不可能会有的传奇人生。而华山，则是江湖人士的心中圣山，英雄侠客以登顶武功造诣巅峰，参与华山论剑为毕生追求。

在美食的世界里，也有江湖。说到美食江湖里最牛气的，火锅定能拔得头筹，都说吃火锅是看不得秀气人的，牛油红锅煮开，下入钟爱的菜品，一声：可以吃了，犹如特赦令，就能让各个食客把拘谨收起，齐刷刷地拿起筷子，你来我往，抢夺那一片毛肚、一根鸭肠……把江湖里的太极拳、大挪移武功混合糅杂，拼在美食江湖里，享受大快朵颐的快感。

然而，随着消费观念升级，为了让顾客用餐更享受，商家也越来越追求精致，火锅江湖不拘一格的豪爽气，再难得一寻。但，这其中也并非没有例外，火于成都街头小巷的李八哥市井火锅，就用它复古、接地气的表达，真实还原了80、90年代吃老成都火锅的体验感。

90年代市井风

而今，李八哥成都市井火锅华阴店即将揭幕，入驻江湖里“华山论剑”之地的华阴市需要勇气和底气，李八哥成都市井火锅为什么有这么硬的底气？它能用什么大招俘获华阴市饕客们的味蕾呢？

那一起来论论，李八哥成都市井火锅这么火锅大侠有什么硬招：

1.底料炒制功夫硬

走进李八哥火锅店，让人垂涎三尺的火锅香气扑面而来，在成都下单量最高的一次性牛油锅底煮开后，辣椒花椒和各种香料在牛油的催化下释放出诱人的香气，闻起来特别舒服，丝毫没有呛喉的感觉，迅速征服食客的味蕾。

相信见过李八哥火锅底料的火锅粉都不陌生，真空包装、色泽鲜亮，四斤装一份的量，掂在手中颇有分量。李八哥品牌创始人李文彬一再强调：“这一袋就是一份红油锅的量，锅底全部都是一次性，没有任何添加剂的好料。我们不惜成本和代价，用良心做火锅，就是为了严格秉承让大家爱上麻辣味的初心，就是为了让喜爱麻辣味的食客能吃到正宗的成都市井火锅。”

李八哥品牌创始人李文彬深知，火锅的精华在于锅底，为此他与研发团队走遍川渝各地，挑选贵州子弹辣椒和海拔4000米茂县高山花椒，配上成都地道牛油，加上清热解毒的老鹰茶，创造出这一口吃了让人回味悠长、难以忘记的火锅！

当然，为了照顾不爱吃辣的顾客，入驻华阴市的李八哥也为大家提供番茄锅、大骨汤锅、菌汤锅等多种选择，让身处华山的朋友真正体会到，八哥的火锅江湖，只为温暖每个喜爱市井火锅的朋友。

李八哥多款特色锅底

2.食材成盘品质硬

正宗的成都市井火锅，底料占据不可撼动的一半地位，食材和味碟就是另一半。

以美食混迹江湖，一旦有任何心术不正，用地沟油、劣质菜品欺骗顾客，味道江湖便没有你容身之处。正如李八哥创始人李文彬所言，“李八哥出品的所有食材都保证最新鲜，吃进胃里的东西，必须用好的让食客们放心。”

“有一天下午三四点路过他们成都总店，看到店员正在吃饭，特意进去看了下，吃的菜都是一样的，我就放心了，毕竟店长店员自己都吃的东西，还有什么可担忧的呢？”罗小姐很感谢李八哥创始人坚持的这份初心，让她跟家人在外用餐也能吃的安心。

在李八哥市井火锅不追求精致浮夸的摆盘，但是出来的菜品也绝不是随意堆叠，八哥善用一种江湖的随性，将菜品摆放于带有老成都特色的搪瓷盘、筲箕里，不浮夸，也不争艳，如修炼功夫，过犹不及，而陷入走火入魔的境地。

李八哥特色小盘菜

火锅的味道好不好？六分在锅底，四分在味碟。在厅堂里，每日现切的葱花、香菜、大头菜等十几种调料摆放好，各种味碟的打法都在自助区的墙上，手把手指导食客如何调味，力求让食客在李八哥的体验感达到最佳。

李八哥市井火锅以“用心做餐饮，用心做品牌”为宗旨，以独特的味道和诚信的经营理念服务大众。如今入驻陕西省华阴市，一来就出两个大招：下硬功夫炒制的一次性牛油锅底，力求菜品干净卫生的硬要求，相信李八哥市井火锅有这两个看家本领在，即使在高手云集的华阴市，也能后来居上，占据一席之地。