最近儿子迷上了吃冻豆腐,冻豆腐就是将老豆腐放入冰箱冷冻后再自然化冻,就成了“冻豆腐”。冻豆腐上会出现很多数蜂窝状的小孔,它能如海绵一样吸收汤汁中的滋味,比鲜豆腐更有弹性,也更消化吸收,且本身热量少,饱腹感强,常吃既能达到补钙的目的,还能减肥瘦身。
冻豆腐既可延长豆腐的存储时间,且吃起来松软入味,有嚼头,比新鲜豆腐、面筋要好吃得多。冻豆腐的做法各式各样,即可凉拌、炒菜、做汤,也可炖菜或者涮火锅,尤其是在它与荤类食材搭配,既能去除荤菜的油腻感,还能吸收肉汁的鲜香美味而变得更有滋味,甚至比肉还抢手。
随天气渐渐转凉,人们就想着吃肉来抵御寒冷,但是过多的大鱼大肉难免会让肠胃不适应,负担过重,所以要注意冬季健康进补。 今天就给大家推荐这道“冻豆腐香菇烧肉丸”,香菇是的养丰富,与豆腐是绝配,降三高抗癌防病,这菜食材简单,做法简单,超级美味又下饭,越吃越香 。 天冷了, 常给家人做这炖菜,经济实惠,热腾腾,炖上一大锅好吃又养人 。下面就来跟着小编来学这道菜的具体做法吧。
【冻豆腐香菇烧肉丸】
原料: 肉馅 1 小碗 冻豆腐 1小块 香菇 个 姜末1小勺 生抽 2勺 料酒 2勺蚝油 1勺 淀粉 1小勺 油盐 适量
制作:1. 准备好原材料; 2. 肉馅中加入盐、姜末、料酒、淀粉和胡椒粉等调味料顺着一个方向搅拌均匀; 3. 烧热锅放入适量的油,将肉馅用手团成小丸放入锅中煎; 4. 用铲按压成饼状,将肉丸双面煎至金黄; 5. 放入准备好的冻豆腐入锅翻炒; 6. 翻炒两下后加入适量的料酒、生抽和蚝油翻炒均匀, 加入少许水; 7.放入香菇片后炖煮6--8分钟; 8. 加入适量的盐调味, 翻炒均匀后大火收汁;
9.盛入盘中。
小贴士:1. 先将肉馅加入盐等调味料拌均匀后, 团成小肉丸,入锅中双面煎至金黄; 2. 再放入冻豆腐块和香菇片, 再加入生抽上色、蚝油提鲜,加入适量的水炖煮熟, 最后加入盐调味即可。
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