随着互联网以及餐饮业的不断发展,外卖已经成为了人们的主流生活方式之一。商有发现,经过几年的成长与沉淀,外卖产业链逐步完善,外卖行业已经形成了较为成熟的市场与较为稳定的格局。
据数据显示,2018年中国外卖用户规模较2017年增长17.4%,达到3.58亿人,2019年将超4亿人。
不仅如此,外卖行业的交易额也在持续扩大。2018年,外卖行业交易规模达4613亿元,较2017年的2969亿元同比增长55.4%;2019年上半年,外卖行业交易规模达3145亿元,据估计,2019年全年将有望突破6000亿。
在外卖规模逐年上升的同时,2019年外卖行业渗透率不足15%,对于整体行业来说,仍然有持续性的较大的成长空间。
而且,随着移动互联网渗透率的不断提升、消费升级趋势的持续,整个外卖市场的商家线上渗透率处于持续提升的阶段,其中二三线商家渗透涨幅较为明显。
2019年Q2,外卖商家一二线城市及三线及以下城市各占半壁江山。可见,虽然在一二线城市外卖市场增长趋于稳定,但在更广阔的三四线城市等下沉市场,外卖服务的扩张依然将带动行业增长。
在外卖商家渗透率逐渐提升的过程中,用户对于高品质的餐饮需求也呈现了快速提升的态势。
由外卖平台开始之初主打学生等群体的学校,逐渐向住宅、写字楼、酒店等多元化场景发展。其中,学校、酒店、医院的外卖服务增长明显。
而对于不同的时段,用户对于餐饮种类的需求也呈现出较大的差异化状态。其中,午餐、晚餐用户的下单量占比最高;而从18年上半年至19年上半年的数据来看,下午茶及夜宵增长显著,非正餐外卖需求凸显,用户订餐的分布向均衡发展中。
从数据中可见,在消费升级的趋势下,用户对外卖的要求越来越高。如何让顾客真正感受到服务,把每一个顾客真正转化成自己的用户尤为重要。
而这就需要把所有外卖,甚至堂食、电商等消费者变成品牌数据库的用户画像,让餐厅整体实现一体化、数据化。
通过数字化升级,餐饮商户能提升经营效率、复盘经营结果,从而更好的构建新外卖体系下的经营方式。
根据调查,超60%本地生活商户希望拥有数字化运营工具,约72%商户渴望全渠道运营。可以说外卖效率的提升依靠“最强大脑”,精细化运营体系赋能外卖生态。
商有,作为餐饮行业首家提出“外卖精细化运营”理念的服务商,倡导以数据驱动外卖精细运营,让外卖运营有“数”可寻,有“据”可依。
外卖管家运营系统,打通了与美团、饿了么等的餐饮数据体系,在配送端完成了与美团众包、饿了么蜂鸟、达达、顺丰等主流配送方式的全系统对接。
直切连锁品牌门店管理困难、数据整理繁琐、配送费用过高的痛点,帮助商家构建中台数据体系,与商家深度绑定。
从前期的摸底调查,到品牌形象打造、类目梳理、活动营销及数据报告。实现从初级到进阶,由浅到深的进阶式全托管运营服务。
让商家可以通过营业、客流、菜品等等数据分析报表,一目了然运营状况,实现顾客群定向精准营销。
商有云管家系统仅上线5个月,品牌数已经增长到约300家,日均订单量25万单,已对接7657家门店,月GMV3亿。
未来,商有也将持续为商家外卖体系赋能,助力商家跳出“餐饮外卖”的局限,与大生态业务相容,开拓餐饮外卖新场景。
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