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“天冷穿秋裤，人冷吃火锅”，火锅这种神奇的食物，专治“莫名悲伤忧郁无聊心情不好病”，专治“朋友聚会不知道去哪里吃饭病”，作为长期傲居中国美食榜前列的食物，火锅在四川重庆习惯被称为“火锅”，在广东一带叫“打边炉”，宁夏直接叫“锅子”，江浙地区叫“暖锅”，北京被称为“涮锅”。每年冬天，全国各地小伙伴纷纷加入火锅大军。
据统计，目前我国火锅种类主要分为“六大派系”。北方冬天寒意十足，荤肉能更好补充热量，所以北方人的更偏爱羊肉、肥牛，则形成了以老北京火锅、肥牛火锅、羊蝎子火锅、东北白肉火锅等为代表的“北派”；四川、重庆一带湿气较重，口味偏辣，形成了以四川火锅、串串香火锅、重庆火锅和鱼头火锅为代表的“川渝派”；广东一带口味清淡，更喜欢吃海鲜火锅、潮汕牛肉火锅、豆捞火锅，形成了“粤系”火锅。
此外，还有以菊花暖锅、一品锅、三鲜火锅等为代表的“江浙派”，以菌菇火锅、酸汤鱼火锅等为代表的“云贵派”火锅，以及以海南椰子鸡火锅、湖北野味火锅等为代表的其他种类的火锅。啧啧，说了这么多，你最钟爱的哪款火锅？
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