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一杯酸奶,3个鸡蛋,几步做出酸奶蛋糕,细腻美味,好吃不长肉

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女儿每次回家我都会给她做各种糕点,不过看着她日久见圆润的腰身,我也明白,她应该少吃些我做的甜点了。但是,作为老妈,就算看着孩子越来越胖,却还总是担心她吃得太少了。所以,我还是一边坚持不懈的给她做各种美味糕点,一边不断地提醒她要多运动,该减肥了。女儿一脸委屈,说我一边嫌弃她的胖,却又一边让她不停地吃。做我的孩子该有多无奈呀。

哪有吃再多也不长胖的糕点?除了管住嘴还能有什么办法呢?哎,还别说,还真有好吃不长肉的糕点呢。今天就给大家推荐一款口感一流,超级美味的酸奶蛋糕。这款酸奶蛋糕,无油,无奶酪,做法和轻乳酪蛋糕一样,采用的水浴法,组织细腻柔软,看着就美味。

酸甜清爽,入口即化,和轻乳酪一模一样的口感呢,最关键的是,吃这个不会让你有任何负担,吃再多也不会长肉哦。下面就来看看做法吧,一看就会,你也是试试吧。

【酸奶蛋糕】

食材:酸奶 150克,鸡蛋 3个,糖粉 25克,低筋面粉 60克,蔓越莓干 15克。

制作方法:

1.将鸡蛋分离在两个两个无水无油的干净碗里。

2.将酸奶放入蛋黄里。用手动打蛋器搅拌均匀。

3.将低粉筛入酸奶蛋黄糊里,拌匀。

4.过筛两遍。这样做出的蛋糕组织更细腻。

5.蛋白加入几滴白醋或者柠檬汁,用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状态,分三次加入糖粉,继续搅打至湿性发泡状态。也就是,提起打蛋器成弯钩状态。

6.取少许蛋白霜到面糊里,翻版均匀。切忌搅拌,划圈。

7.再将拌好的面糊,倒入剩下的蛋白霜里,翻版均匀。

8.将拌好的面糊倒入事先用锡纸包裹2层的模具里,震去气泡。

9.取一深盘,放入模具,再往烤盘里加满冷水。再将蔓越莓干摆放到面糊面上。

10.将装了水的深盘放入150度,预热好的烤箱。150度烤50分钟。

酸奶蛋糕出炉了,做法超级简单,新手也能一次成功,细腻美味,好吃到爆。你也是试试吧。

小贴士:

1.酸奶蛋糕做好后口感会有些湿润,但不会太湿,如果太湿建议换浓稠点的酸奶试试。

2.如果用活模,一定要用锡纸将模具底部包好,以免过多蒸汽进入蛋糕内,导致蛋糕过湿。

3.蛋糕糊混合的时候一定要用切拌的方法,以免消泡。

4.烤盘内热水高度至模具高度一半左右即可。

5.蛋糕在冷藏放2小时再吃口感更佳,冷藏可保存2-3天。

6.具体烘烤时间,根据各家烤箱温度而定。

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