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XIAO CHI JIE
前言 这条街即将搬走 印象中这应该是是它第三次搬家了 不论它搬到哪里 我们这些生活在烟大周围的人 都会寻着味道找到它!
转眼已是年末了,莱山烟大小吃街搬迁的声音此起彼伏、不绝于耳,随着红色大公告的张贴,得知具体关停的时间是在春节后,这条小吃街将迁至万象城八区生活馆一层。
烟大小吃街在烟台莱山,不论是本地人还是外地人到来,总会到这个美食灵魂根据地。附近的几所高校学生对这里也是爱的深沉。
相信很多人同我一样张口就能报出小吃街一连串好吃的名字。大学时嚷嚷了4年的减肥,最终因嘎嘣脆的烧饼、一分不够的沪上生煎、脆皮炸鸡鸡叉骨、鸡蛋灌饼加烤肠而夭折,而时间的冲刷却让味道的记忆越发清晰……
其实这条小吃街的高光时刻,更多的是在夜晚。熙熙攘攘的人群,热闹有趣。但因拆迁已有小摊陆陆续续离开我们的视线。
记忆可以靠食物丈量
△门口的干果坊
门口的干果坊,最爱的就是他家的板栗,每次来这里都要买上一包,上课偷偷吃几颗,下课吃上一大把。从入学到现在工作,5年过去了,地方变了,可味道依然是那么美味!
上学前的早饭,经常是在这两家里选择一家,以至于工作后也经常这样。对于我这个南方妹子来说,小笼包我更爱一些,热乎乎的小笼包配上豆浆或者牛奶,一上午的精神就这样被唤醒。一个吃货的早上,从美好的早餐开始!
△已经停业的商家
之前经常去吃的几家商家已经停业,让我这个吃货好不开心。不知道搬了新的地方他们还会营业么?一年春夏秋冬,商家换了一波又一波,留下的只有对于味道的回忆。
正宗香酥炸鸡架
门口的这家“正宗香酥炸鸡架”店已经做了整整十年的时间
,夫妻两09年从泰安来到烟台,在烟大小吃街一干就是十年,从最早的老小吃街,干到这里。
炸鸡架,炸鸡腿、炸鱿鱼、炸酥肉,你能想到的炸物这基本都有,买一斤老板还会送你半斤。选好后,在油锅里热一下,老板会根据你的口味,进行调配。
老两口说,小吃街搬了,租金也涨了,但是老两口还是会继续干下去,毕竟在这里已经待了10年,这里就是他们所有的记忆。小吃街搬了,但这份十年的味道依然还在,很多食客会寻着味道找到它。
卢妈妈放心饼
今年已经63岁的卢奶奶是淄博人,因为儿女都在烟台,所以也来到了这里。她可是名副其实的小吃街“老人”。从最早的小吃街,再到搬到这里。卢奶奶一直都在,已经整整11个年头。
卢奶奶说,她和老伴每天清晨5点就会到店,和面、调馅、制作、烤制,忙忙碌碌一,二个小时,早晨的饼便制作完成了。这十几年里除了春节,老两口天天如此。因为料足,价钱实惠,再加上老两口的精心研制。“卢奶奶放心饼”在这一带小有名气,很多食客都是冲着卢奶奶的牌子来的。
小吃街要搬走了,卢奶奶说,她年纪大了,干不动了。但会把技术转让出去,有新的饼店代替她。可这份味道,却永远无法被替代。人变了,味道也就变了。有空的时候,一定要再去一次小吃街,尝一尝卢奶奶的放心饼。
老过道烤冷面
老过道烤冷面,相信很多学生党都是他的常客。普通的6元一份,加什么明码标价。和老板说一声,只需要几分钟,一份热气腾腾的烤冷面就摆在你的面前。
大哥是东北人,做的是正宗的东北烤冷面,在这里已经干了6,7年了。
因为味道正宗,老过道的生意一直很好。大哥说,这两年受到外卖的冲击,愿意来小吃街的学生越来越少,特别是周一到周五。生意不是那么好做了,但他会继续干下去。
一份烤冷面,再来一份烤肠,一顿午餐就解决了。虽然算不上是什么美味,但却能在你饥饿的时候给你胃一份温暖。希望东北大哥在小吃街搬家后,生意能越来越好。
鸡蛋灌饼
大学时经常光顾的就是这家鸡蛋灌饼了
,因为来的次数多了,大姐都记得我的口味,每次都是默契的“还是老样子?” 我应道 “嗯” 。
大姐是山西人,08年来的烟台,也是从老的小吃街就开始干了,这次搬迁她依然会干下去。
烤的酥脆的饼皮,配上一根淀粉肠,在加上一些土豆丝、生菜、豆皮,刷上辣酱,面酱。这就是我心中完美的鸡蛋灌饼!很多时候,一张脆皮鸡蛋灌饼就是一顿饭,简单,方便,不会耽误你太长时间。
完全无法抵挡的诱惑,它陪我走过了,上课的日子、赶作业的日子、网吧通宵的日子、还有一人一口的小幸福~
烟台焖子
对于我这个外地人来说,焖子是我认识烟台美食的第一课,认识后就爱上了。
焖子里面很糯,外层裹着一层焦黄的锅巴,软嫩又有嚼劲,非常好吃又不腻。麻汁汤特别满,也没有很大的蒜味。
卖焖子的大姨是陕西人,从老的小吃街就开始干,搬到这里后又干了6,7年,足足有十个年头了。大姨说,来到烟台就爱上了这里,于是就在烟大的小吃街开始做焖子,手艺是来烟台后学的。她在新的地方租了摊位,会继续干下去。
空气里都是食物的味道
沪上生煎
沪上生煎,在小吃街也算是小有名气了。它是很多女生最爱,老板是招远人,在这里已经干了5个年头,和前面的那些老店比起来他算是年轻的了。
老板14年来到烟台,选地方,选产品。很快就在现在的小吃街开了这家“沪上生煎”店。
他说刚来的时候不知道做什么,在这附近吃饭的时候无意间发现了小吃街,他觉得在这里做小吃一定不会差,于是就动手做了起来。搬迁对他不会有什么影响,新的摊位已经组好,他会继续干下去。
焙甜
△经常买的甜点焙甜作为这条街上为数不多的甜品店,备受大家的喜爱。
原因是价格亲民公道,味道也不错,对于学生党来说是不错的选择。
大学时期的我经常和舍友一起来买。最爱的还是他家的雪媚娘和提拉米苏。一份芒果口味的雪媚娘,一份火龙果口味的雪媚娘,再配上一个提拉米苏,满足又享受。
△提拉米苏
△雪媚娘
软糯的雪媚娘,从薄薄的表皮就能猜到里面的水果是什么。一口下去微凉,带着一丝甜,分量十足。
年糕世家
一家开业不长时间的年糕店,只知道它很火爆,来买年糕的姑娘居多。有人说是因为这里的年糕好吃,也有人说是因为这里的老板颜值很高。
而今天我们碰到的正好是大家口中所说的那位颜值高的老板。说话很风趣,一边做年糕一边和我们聊天,说他也干过摄影这一行,还干其他很多行业。大哥的言语间充满了对过去的怀念,店内的装修是热血的灌篮高手,想必大哥当年也是一个热血男儿。
起锅,热油,放入年糕,动作熟练。年糕炸的火候刚刚好,外酥里嫩、软软糯糯,一口一满足!
热心的老板大哥向我们推荐了,店里三种人气口味,甜辣、海苔、奥利奥。我个人更喜欢海苔口味的。
大刘饼店饼
另一家经常光顾的饼店,
最爱的是他家的甜酥饼,烤的酥脆的外皮,咬一口就能尝到里面的糖馅。
早晨上班的时候经常买一个作为早餐。
每当下班不愿做饭的时候,就回来这家饼店,买上几块钱的手抓饼或者几个馅饼,一顿晚餐就解决了。可以说它是我这个懒丫头的救星~
一种味道吃习惯了,你就会对它有了依赖,你就会想它,就会馋它。这是人类味觉的天性。
还有两个月就和你说“再见了”
莱山年轻人的味觉记忆似乎都是以这条小吃街为原点,向外辐射。这份味觉记忆,更像是一个具象化的载体,承载着关于青春的记忆,关于那些人的记忆。一条后街从头到尾,来回几个春秋,二十岁出头的笑脸全印刻在这儿。
当小吃街被拆除难觅踪迹,这段记忆就再无处安放。
其实你怀念的并不是那条街那家店那份美食,而是那段无忧无虑的时光,以及被时光赋予了意义的那些人。
毕竟,那条拥挤熙攘的烟大小吃街上,铭刻着我们的青春。
很多人说城市的发展,就需要拆迁脏乱的摊位,因为影响环境以及市容市貌。
诚然,城市变得越来越干净,街道也变得越整洁。但千篇一律的招牌、美食,却缺少了那一抹温情的色彩。
趁着她还在,你确定不要再去走一走吗?
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