禽牛羊肉、冷冻肉供应增加,将改变猪肉市场结构?专家:不太可能!

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  生猪养殖量的较少,猪肉市场结构发生暂时性改变。禽肉、牛羊肉供应增加,冷鲜肉的市场投放量也在加大。中国农科院副院长梅旭荣表示,“非洲猪瘟对于猪肉供应和养殖来说,确实是一个挑战,但不太可能会改变猪肉市场的结构”。

  非洲猪瘟仍未结束,猪肉为何降价了?新京报
“非洲猪瘟对于猪肉供应和养殖来说,确实是一个挑战,但不太可能会改变猪肉市场的结构”,在近日举行的“2019中国农业农村科技发展高峰论坛”上,中国农科院副院长梅旭荣对新京报记者说。

  
中国农科院副院长梅旭荣。受访者供图

  

猪肉供应的结构性变化

  近日,云南腾冲再次出现非洲猪瘟疫情,农业农村部通报显示,目前当地已经启动应急机制,并采取了相应的封锁、扑杀、无害化处理、消毒等措施。

  不过,新疫情并没有加剧猪肉价格的上升,自11月以来猪肉价格回落的趋势仍在持续,数据显示,11月上半个月,猪肉批发价降低了近20%。

  非洲猪瘟发生以后,国务院、相关部委及各地方政府,均实施了多项促产稳价的措施,梅旭荣认为,当前的猪肉市场已经发生了结构性变化。梅旭荣认为,一方面,全国市场上,肉类供应总体稳定,禽肉、牛羊肉等供应,在一定程度上缓解了猪肉供应的压力。另一方面,冷冻肉投放市场的量也在增加。
国内的消费者更青睐鲜肉,但如果鲜肉价格过高,一部分消费者就可能选择冷冻肉,鲜肉的需求量下降,市场价格也会相应变化”。

  非洲猪瘟发生后,我国进口猪肉数量明显上升,海关数据显示,今年前三季度进口猪肉总量达到132万多吨,同比增加43.6%。 进口猪肉数量上升,是否会进一步促进国内猪肉价格的下降呢? 对此,梅旭荣说,“我国年猪肉消费量超过5000万吨,进口数量虽然上升,但比例仍旧很小,对市场的影响不会太大”。

  

非洲猪瘟是挑战也是机会

  非洲猪瘟影响下,不少养殖户放弃养殖,有金融机构估计,今年我国猪肉产量可能下降30%,1500万吨左右。

  这意味着,即便进口量有所上升,但仍旧难以补上缺口。对此,梅旭荣认为,这确实是一个挑战,但也未尝不是一个机会,“从健康中国的角度看,我国人均油脂摄入量远超建议摄入量。营养过剩、不平衡和不良等造成的慢性病如超重、肥胖、心血管病等,油脂摄入量多是因素之一,这已经引起了普遍的关注。借着这个机会,也可以尝试调整饮食结构,改善膳食结构不合理的现状”。

  据卫生健康部门发布的膳食结构调查数据显示,我国居民人均食用油摄入为42.1克,而《中国居民膳食指南》中的摄入量为25-30克。 居民膳食脂肪提供能量比例达到32.9%,同样超过《指南》推荐的30%。

  梅旭荣说,“从健康的角度看,我国居民的油脂摄入量明显高于推荐量。 倘若能够借此机会,提醒人们调整膳食结构,减少油脂摄入,对于促进健康,也是有好处的”。

  

猪养的少,会影响粮食价格吗?

  大豆、玉米等粮食作物,是主要的饲料来源,今年秋收以来,玉米、小麦、水稻价格普遍略低于去年,这是否和生猪养殖数量的减少有关?

  梅旭荣认为,二者直接相关的可能性不高,“首先,饲料只是影响粮食价格的因素之一。 以大豆为例,榨油之后剩下的豆粕,就是动物饲料。 其次,需要饲料的,不只是生猪养殖一个领域,牛羊、禽类等养殖,同样需要饲料,这些行业并没有受到非洲猪瘟的影响”。

  我国大豆的油脂含量较低,出油率一直低于进口大豆,市场竞争力低于进口大豆。 不仅大豆如此,玉米等粮食作物同样如此,梅旭荣说,“这也促使我们进一步提高农产品的质量。 ”

  值得注意的是,尽管国产粮食作物质量较低,但市场价格却高于进口粮食。 甚至进口粮食的到岸价低于国产粮价的现象,在过去十多年中长期存在。 粮企、油企更多选择进口粮食的现象,也一直备受争议。 梅旭荣说,“粮食不是普通的商品,它的价格受到市场的影响,但同时也要考虑到国家粮食安全、农民的收益等。 从粮食安全的角度看,粮安天下,这是颠扑不破的,所以仍要大力发展和保障粮食生产。 从农民收益看,粮价直接关系着农民的利益,尤其是小农户生产,在过去及未来很长一段时间都会存在,所以必须保障他们的收益。 当然,这些年来,我国粮食市场的开放程度已经很高,这也是我们加入WTO所承诺的。 在这样的情况下,保障粮食安全、保护农民收益,也要求我们不断提高粮食质量,增强我国粮食的市场竞争力”。

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