自古就有南北方一说，从秦岭淮河而始，就有南北方之分，无论是从地域到风俗习惯还是气候环境都大有不同。
从风俗习惯上讲，南方多降水，种水稻喜吃米，北方相对降水少，土地平淡肥沃，种小麦吃面。但这其中也有特殊者，福建虽然位于南方，但是福建美食博大精深，面食也是非常受欢迎。今天，小编就为你盘点福建一些最地道的特色面食，快来看看，有没有你爱吃的。
捞化作为福州的大众美食，男女老少没有一个人不喜欢吃的。随着时间的推移，捞化的内容从最初的仅仅只有米粉演变得更加丰富，眼下福州人更喜欢用各种贝类、海鲜或猪腰鸭腱作为捞化的原料，鲜嫩甘美，再淋上古早味的虾油，一份地道的福州捞化就好啦。
漳州人喜欢吃鸭。鸭仔面的汤底是先由鸭骨熬成后过滤的高汤，然后由鸭血和卤笋组成，加入些许油炸豆干，放入碱面或者米粉，加入你想要的鸭部件，鸭胸肉、鸭肠、鸭心、鸭肝、鸭腿、鸭脖等，超级美味！
厦门沙茶面
沙茶面是厦门最经典的美食之一。劲道的碱面搭配上浓郁的沙茶汤头，再根据自己口味加入猪心、大肠、鸭胗、虾等各种配料，味道鲜香浓郁，口感丰富，非常好吃。沙茶面的精髓就在于汤头的制作，用虾干、鱼干、葱、蒜、姜等十几种食材，经油炸香酥再研磨成粉，制成沙茶酱。由这种沙茶酱煮出来的汤头才够鲜香浓郁。
怎么样？上面这三种美食，有没有福建的朋友都吃过？小编只吃过鸭仔面，或许还不是正宗的，不过味道是真的醇厚，喝上一口鸭汤，能感觉到全身有一种暖意，味道真的非常好，朋友们如果有机会也可以去尝尝地道美食。
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