教你鸡腿,不炒不炸不炖不加一滴水,做法
食材:大鸡腿2根,葱段,姜片,生抽2勺,蚝油1勺,
料酒1勺八角1只,淀粉1勺。
步骤1、 首先用清水把鸡腿多冲洗几遍,去除鸡腿里的血水,洗干净后控干水分,鸡腿的骨头剔下来,先找到鸡,腿粗端的骨头,用锋利的尖刀贴着骨头旋转一周,切断里面的筋和肌肉。然后将鸡腿肉翻转过来,用力推到细的一端,再用刀尖切断相连的部分就可以了。( 厨房新手也能1分钟搞定一根鸡腿。
2、再把鸡腿肉装入碗中,加入生抽、蚝油、料酒、八角、葱段和姜片,抓均后再加入一勺淀粉抓匀这,样料汁就能裹_上鸡腿肉上面了,包上保鲜膜密封,放冰箱里腌30分钟更加入味
3、准备一张锡纸,把腌好的鸡肉铺在锡纸上,然后把鸡肉卷起来,鸡皮朝外要卷的结实-点
4、然后再用锡纸把它卷起来,也要卷的结实一-点,然后两头像卷糖果一样给它卷起来,像这样子即可。凉水放到蒸锅中,大火蒸20分钟,根据肉的粗细决定蒸的时间。
5、蒸熟后放到盘子里面打开锡纸,鸡腿肉已经定型了,成了一个鸡肉卷,超级的香,很有食欲。
6、稍微晾凉后然后切成片就可以装盘了,一次可以多做一点,吃不完放冰箱冷冻起来,吃的时候再把它切开,这样做的鸡肉卷超Q弹,非常的滑嫩。
7、鸡肉吃起来非常嫩,一点也不柴,下酒下饭都非常的不错;也可以把料汁浇在鸡肉.上,比烤鸡腿还好吃而且不上火,如果你喜欢也试试吧
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