虽然墨西哥是全球肥胖率第一的国家，但是这个国家还是有很多健康又营养的美食哒！下面请听阿曼达细细道来~
壹
Guacamole
低脂又美味——鳄梨酱
鳄梨酱,又叫“牛油果酱”，源于阿兹特克文明（墨西哥古老文明之一）。它的名字来自那瓦特语“Ahuacamolli”一词，该词由“ ahuacatl（鳄梨）””和“ molli（酱汁）”两个那瓦特语词汇构成。根据神话，阿兹特克神话中最重要的神——羽蛇神（Quetzalcoatl）将此食谱赐予人民，guacamole由此便在墨西哥中东部慢慢流传开来。
烹饪方法：
鳄梨（即牛油果）的营养价值极高，因此十分受墨西哥人欢迎。起初，鳄梨酱是由用鳄梨碎（aguacate），水（agua），柠檬汁（limón），西红柿（jitomate）和辣椒碎chile serrano制作而成，后来添加了洋葱、香菜等不同成分。住家麻麻教我用chicharrón（炸猪皮）蘸着鳄梨酱吃，简直好吃的不要不要的！
贰
Nopal
仙人掌
虽然墨西哥大部分热量非常高，但是也不乏低脂营养的健康美食，比如仙人掌（nopal）。是的！你没看错！仙人掌可是墨西哥的灵魂美食！虽然墨西哥的仙人掌种类繁多，但是大多数用于观赏，只有很小一部分仙人掌可食用。其中人们最爱吃的是一种叫nopal的仙人掌。
烹饪方法
首先要削去外表的细刺、去掉硬边，再切成片状放在水里煮，目的是去掉仙人掌本身酸涩的味道。接下来就可依据个人喜好进行凉拌、烤制、煎炒。住家麻麻经常把仙人掌和洋葱、鸡胸肉丝和蘑菇放在一起清炒，仙人掌口感酸甜，却带有一丝清香，值得一试！
这两个就是墨西哥最传统的健康美食啦！低脂又营养！小伙伴们可以自己在家做鳄梨酱，配着烤面包片吃，味道一级棒！快去试试吧！
“舌尖上的墨西哥”第三弹关键词——亡灵节。有小伙伴们想到是哪些美食了吗？欲知后事如何，且听下回分解！
END
图源网络
部分资料文字参考网络
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