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这要从顺德名厨萧良初说起，他在50年代初凭借着过硬的素养，担任新中国第一个国宾馆行政总厨。此后多次受命随中国外交官参加国际会议。
萧良初在上海锦江饭店掌勺 / 顺德政府官网
1982年，顺德厨师又火了一次，香港记者们争相报道“船王午宴英相，顺德厨师掌灶”的新闻。
原来当年撒切尔夫人到访上海，香港船王包玉刚在锦江设宴款待。已经七十六岁高龄的萧良初亲自掌勺，在舌尖上征服英国客人。
顺德厨师的传说当然没有结束。1955年，出生在顺德龙江的康辉受萧良初推荐，进入北京饭店厨师，后来一路提升为行政总厨。南北两大国宾馆皆有顺德厨师掌勺，顺德厨师可谓举足轻重。
康辉的厨艺征服了许多领导人，越南胡志明将他奉为座上宾，出身广东的宋庆龄，晚年也经常请康辉主厨制作粤菜，以抚慰她的思乡之情。
对顺德人来说，顺德菜更像是一种故乡情结 / 《寻味顺德》截图
无论是晚年的宋庆龄，还是漂泊的自梳女，他们都将对故乡的眷恋化为舌尖上的滋味。而那些甜品，更像是对甜蜜生活希冀的味觉形象化。
那一道道精美的顺德菜里蕴含了五味，也蕴含了乡土本源的追思，也蕴含着对未来的希冀。人们喜欢顺德菜，喜欢的其实不过是人类最原始最简单的味觉体验吧。
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